第168章 薪资方案调整（3 / 5）
清亮的茶汤注入白瓷杯，热气裊裊升起。
带著龙井特有的豆花香和栗香，悄然缓和著空气中那点若有若无的拘谨。
他先给自己也倒了一杯，然后才坐下，轻轻转动著手中的茶杯，目光再次扫过眾人，脸上露出温暖的笑容：“首先啊，还得再恭喜一下华子和鶯鶯嫂子！这可是咱们店近来最大的喜事！等宝宝出生，咱们可得好好庆祝一下。”
这话立刻让气氛活络了些，石华嘿嘿笑著。
“今天把大家凑一起，耽误点休息工夫，”吴焱接著说，语气转为沉稳。
“主要是阜康花园那边的新店，不能再拖了，很多事得定下来。”
他顿了顿，声音不高却很清晰。
“店要大了，人也会更多，活儿肯定更杂。不能再像现在，全凭咱们哥几个、姐妹几个的心意和默契干活。我不是不信大家，是怕万一忙中出错，规矩不清，最后亏待了信任咱们的客人，也亏待了咱们自己个儿的辛苦付出。”
他环视一圈，看到大家都在认真听，石华甚至放下了茶杯，坐直了身子，才继续拋出核心想法：“所以，咱们得立个章程，定些规矩。
但这规矩，不是我吴焱一个人说了算的老板条例，是咱们这个家，为了往后走得更稳、更远，大家一起商量出来的家规。
目的是啥？是让每个人的汗水和手艺都明明白白，该得的回报一分不少。
是让咱们这份一起打拼出来的家业，能实实在在地惠及到每一个人，包括咱们自己，也包括將来。”
最后，他看向刘语心：“语心今天负责记，大家有什么想法，好的、难的、担心的，都敞开了说。
咱们今天就是开个头，把大方向捋一捋。”
刘语心打开笔记本，准备记录。
会议正式开始。
吴焱喝了口茶，让清雅的茶香在口中迴荡片刻，自然的从最熟悉的后厨切入：“咱们先从后厨说起。现在后厨，基本是看炒了多少菜算工钱。但华子的手艺，大家都清楚，除了快，更重要的是稳、是准。
比如火候的把握，调味的精准，还有带大勇、建军他们新人的心血，这些光看炒菜的份数，体现不出来。
新店后厨人多了，怎么公平体现这块的价值？大家说说看。”
石华几乎立刻接话，声音带著手艺人的直率：“这都是应该的，工资已经够花的，不用这样————”
张大勇闻言，立刻插话，语气诚恳：“我赞同吴总说的，华哥教的是真东西，一点不藏私。
上次教我片鱼片，足足教了我一上午，浪费了五六条鱼都不带急眼的。
要不是他，我哪能这么快上手那些急火菜，毕竟我以前只会炒大锅菜。”
李建军也重重点头附和：“是啊，华哥要求严，但教得细。上次教我剔鱼骨，足足教了三天，一点不耐烦都没有。现在我剔一条黄花鱼只要两分钟，都是华哥的功劳。”
吴焱耐心听几人说完，点点头。
“华子，我明白你的意思。但是这些看不见的功夫，才是咱店味道的根，必须得有相对应的回报。”
他放下茶杯：“所以我想，基础的工钱还是按劳分配，看炒菜的量。另外，单独设一项技术津贴，就是专门为这些不好量化的手艺和心血设的。”
他详细解释起来，语速平缓而清晰：“这个津贴，咱们不搞太复杂的考核。咱们定期，比如——一个月一次，搞个內部盲测。
就选几道最考究火候调味的基础菜，比如回锅肉、麻婆豆腐，匿名编號，咱们自己人一起尝，不记名打分。
或者由我、华子，再加上一两个大家公认舌头刁、常来的老客，如果人家愿意的话，一起来评。 ↑返回顶部↑
带著龙井特有的豆花香和栗香，悄然缓和著空气中那点若有若无的拘谨。
他先给自己也倒了一杯，然后才坐下，轻轻转动著手中的茶杯，目光再次扫过眾人，脸上露出温暖的笑容：“首先啊，还得再恭喜一下华子和鶯鶯嫂子！这可是咱们店近来最大的喜事！等宝宝出生，咱们可得好好庆祝一下。”
这话立刻让气氛活络了些，石华嘿嘿笑著。
“今天把大家凑一起，耽误点休息工夫，”吴焱接著说，语气转为沉稳。
“主要是阜康花园那边的新店，不能再拖了，很多事得定下来。”
他顿了顿，声音不高却很清晰。
“店要大了，人也会更多，活儿肯定更杂。不能再像现在，全凭咱们哥几个、姐妹几个的心意和默契干活。我不是不信大家，是怕万一忙中出错，规矩不清，最后亏待了信任咱们的客人，也亏待了咱们自己个儿的辛苦付出。”
他环视一圈，看到大家都在认真听，石华甚至放下了茶杯，坐直了身子，才继续拋出核心想法：“所以，咱们得立个章程，定些规矩。
但这规矩，不是我吴焱一个人说了算的老板条例，是咱们这个家，为了往后走得更稳、更远，大家一起商量出来的家规。
目的是啥？是让每个人的汗水和手艺都明明白白，该得的回报一分不少。
是让咱们这份一起打拼出来的家业，能实实在在地惠及到每一个人，包括咱们自己，也包括將来。”
最后，他看向刘语心：“语心今天负责记，大家有什么想法，好的、难的、担心的，都敞开了说。
咱们今天就是开个头，把大方向捋一捋。”
刘语心打开笔记本，准备记录。
会议正式开始。
吴焱喝了口茶，让清雅的茶香在口中迴荡片刻，自然的从最熟悉的后厨切入：“咱们先从后厨说起。现在后厨，基本是看炒了多少菜算工钱。但华子的手艺，大家都清楚，除了快，更重要的是稳、是准。
比如火候的把握，调味的精准，还有带大勇、建军他们新人的心血，这些光看炒菜的份数，体现不出来。
新店后厨人多了，怎么公平体现这块的价值？大家说说看。”
石华几乎立刻接话，声音带著手艺人的直率：“这都是应该的，工资已经够花的，不用这样————”
张大勇闻言，立刻插话，语气诚恳：“我赞同吴总说的，华哥教的是真东西，一点不藏私。
上次教我片鱼片，足足教了我一上午，浪费了五六条鱼都不带急眼的。
要不是他，我哪能这么快上手那些急火菜，毕竟我以前只会炒大锅菜。”
李建军也重重点头附和：“是啊，华哥要求严，但教得细。上次教我剔鱼骨，足足教了三天，一点不耐烦都没有。现在我剔一条黄花鱼只要两分钟，都是华哥的功劳。”
吴焱耐心听几人说完，点点头。
“华子，我明白你的意思。但是这些看不见的功夫，才是咱店味道的根，必须得有相对应的回报。”
他放下茶杯：“所以我想，基础的工钱还是按劳分配，看炒菜的量。另外，单独设一项技术津贴，就是专门为这些不好量化的手艺和心血设的。”
他详细解释起来，语速平缓而清晰：“这个津贴，咱们不搞太复杂的考核。咱们定期，比如——一个月一次，搞个內部盲测。
就选几道最考究火候调味的基础菜，比如回锅肉、麻婆豆腐，匿名编號，咱们自己人一起尝，不记名打分。
或者由我、华子，再加上一两个大家公认舌头刁、常来的老客，如果人家愿意的话，一起来评。 ↑返回顶部↑