第194章 消防延迟（2 / 6）
“炒回锅肉要猛火爆香、中火煸透、小火收汁，差一秒都不行。
新灶要是稳不住，开业第一天就得砸招牌。
大部分食客会是大学生，一个不好整个学校都不来了。”
吴焱站在他身后，默默听著。
他知道，石华不是在抱怨，而是在守护。
守护那口锅里的味道，也守护团队多年积攒下的口碑。
“冷链那边呢？”吴焱问。
“张大勇在冷库。”石华指了指后巷，“他说动线要重做。原设计卸货到冷藏只有八米，但高峰期学生外卖集中下单，搬货的、取外卖的容易堵在门口。”
果然，张大勇正蹲在冷库门口，用粉笔在地上画线。“这里加个缓衝区，食材先暂存再分拣。
还有，冷冻柜和冷藏柜之间得留出1.5米通道，不然叉车转不了弯。”
他抬头看见吴焱，咧嘴一笑，“焱总，別看我粗人一个，动线规划可是跟物流学院教授学过三个月的。”
吴焱笑了：“你小子，藏得够深。”
其实，张大勇的转变早有端倪。
自从上次新店模擬演练暴露出备料混乱的问题后，他就开始研究精益生產理论，甚至自费报名了线上供应链管理课。
如今，他不仅能画出动线图，还能用ecei建模预测每日食材消耗量。
团队的默契，在这一刻无声流淌。
有人盯设计，有人抠技术，有人管流程，他们不再是单打独斗的个体，而是一台精密运转的机器，每个齿轮都咬合得恰到好处。
吴焱则是轻鬆太多。
然而，中午时分，一通电话打破了节奏。
“吴总，消防验收卡住了。”
负责报建的小林声音发紧，“说咱们的排烟管道转弯半径不够，不符合新规。最快也得下周三才能復检。”
吴焱站在窗边，望著外面熙熙攘攘的大学生人流。
再过十天就是期中考试周，正是餐饮旺季。
校园周边奶茶店、快餐店早已摩拳擦掌，准备收割一波考前能量补给红利。
而美味炒菜若错过这个窗口，不仅损失营收，更可能错失在学生群体中建立品牌认知的最佳时机。
“原定开业日是下周五————”
他沉吟片刻，转身走向会议室，“通知所有人，今晚七点，紧急会。工期压缩，培训计划同步调整。不能等，也不能乱。
当晚，后厨灯火通明。
除了核心成员，连钱星星、李建军等一线员工也到场。
吴焱开门见山：“消防延迟，但我们不能被动。 ↑返回顶部↑
新灶要是稳不住，开业第一天就得砸招牌。
大部分食客会是大学生，一个不好整个学校都不来了。”
吴焱站在他身后，默默听著。
他知道，石华不是在抱怨，而是在守护。
守护那口锅里的味道，也守护团队多年积攒下的口碑。
“冷链那边呢？”吴焱问。
“张大勇在冷库。”石华指了指后巷，“他说动线要重做。原设计卸货到冷藏只有八米，但高峰期学生外卖集中下单，搬货的、取外卖的容易堵在门口。”
果然，张大勇正蹲在冷库门口，用粉笔在地上画线。“这里加个缓衝区，食材先暂存再分拣。
还有，冷冻柜和冷藏柜之间得留出1.5米通道，不然叉车转不了弯。”
他抬头看见吴焱，咧嘴一笑，“焱总，別看我粗人一个，动线规划可是跟物流学院教授学过三个月的。”
吴焱笑了：“你小子，藏得够深。”
其实，张大勇的转变早有端倪。
自从上次新店模擬演练暴露出备料混乱的问题后，他就开始研究精益生產理论，甚至自费报名了线上供应链管理课。
如今，他不仅能画出动线图，还能用ecei建模预测每日食材消耗量。
团队的默契，在这一刻无声流淌。
有人盯设计，有人抠技术，有人管流程，他们不再是单打独斗的个体，而是一台精密运转的机器，每个齿轮都咬合得恰到好处。
吴焱则是轻鬆太多。
然而，中午时分，一通电话打破了节奏。
“吴总，消防验收卡住了。”
负责报建的小林声音发紧，“说咱们的排烟管道转弯半径不够，不符合新规。最快也得下周三才能復检。”
吴焱站在窗边，望著外面熙熙攘攘的大学生人流。
再过十天就是期中考试周，正是餐饮旺季。
校园周边奶茶店、快餐店早已摩拳擦掌，准备收割一波考前能量补给红利。
而美味炒菜若错过这个窗口，不仅损失营收，更可能错失在学生群体中建立品牌认知的最佳时机。
“原定开业日是下周五————”
他沉吟片刻，转身走向会议室，“通知所有人，今晚七点，紧急会。工期压缩，培训计划同步调整。不能等，也不能乱。
当晚，后厨灯火通明。
除了核心成员，连钱星星、李建军等一线员工也到场。
吴焱开门见山：“消防延迟，但我们不能被动。 ↑返回顶部↑