第199章 快闪店（5 / 5）
但眼神却褪去了当年的怯懦，多了很多从容与自信。
“吴总，刘姐。我在轮岗和管理六店的过程中发现，很多服务上的误解和效率问题，根源在於前端服务员不懂后厨的难处，后端厨师也不了解前厅顾客的即时反馈。
我觉得，一个好的餐厅，前台和后厨不应该是一堵冰冷的墙隔开的两个世界，而应该是一个有机的整体。
所以，我提议，推行双向浸入式交叉培训。
就是让新入职的服务员，无论將来是否转岗，都必须先去中央厨房带薪学习三到七天。
不是走马观花，而是要亲手参与部分食材预处理、了解每一道招牌菜的核心製作流程、食材的挑选標准与背后的选品考量。
同时，也让后厨的学徒，在完成基础技能学习后，必须到前厅轮岗一周。
直接面对形形色色的顾客，聆听他们的讚美、抱怨、建议，感受他们的表情和情绪变化，理解自己炒的每一道菜最终带给食客的是怎样的心情。”
这个想法立刻得到了在场大多数人的认可。
石华率先拍案叫绝：“这个主意好！
让厨师亲口尝尝自己因为火候没掌握好而被顾客退回的菜是什么滋味。
也让服务员亲眼看看厨师为了一道菜的完美呈现，在灶台前汗流浹背、反覆调试的样子。
这可比什么培训都高效！”
吴焱眼中闪过讚许的亮色。
小玲的成长轨跡，正是他一直以来孜孜以求的。
构建一个公平、透明、机会均等、充满希望的晋升通道。
让每一位努力付出的员工都能看到清晰的未来。
他隨即面向全体成员，郑重宣布：“从今天起，公司正式启动彩虹星计划。
我们將建立一个动態的人才储备池。
所有员工，无论一线基层还是管理岗位，都可以根据自己的职业规划，自由报名参加不同层级、不同方向的专业技能培训和管理能力考核。
表现优异、潜力突出者，无论出身哪个岗位，过往学歷如何，都有平等的机会进入管理层后备梯队。
甚至获得所管辖门店一定比例的虚擬股权激励，真正成为公司的合伙人。
我们要让每一位美味炒菜的伙伴都能清晰看到自己在公司的发展路径和光明未来。
我也要让奋斗者有其股，让有为者有地位。”
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“吴总，刘姐。我在轮岗和管理六店的过程中发现，很多服务上的误解和效率问题，根源在於前端服务员不懂后厨的难处，后端厨师也不了解前厅顾客的即时反馈。
我觉得，一个好的餐厅，前台和后厨不应该是一堵冰冷的墙隔开的两个世界，而应该是一个有机的整体。
所以，我提议，推行双向浸入式交叉培训。
就是让新入职的服务员，无论將来是否转岗，都必须先去中央厨房带薪学习三到七天。
不是走马观花，而是要亲手参与部分食材预处理、了解每一道招牌菜的核心製作流程、食材的挑选標准与背后的选品考量。
同时，也让后厨的学徒，在完成基础技能学习后，必须到前厅轮岗一周。
直接面对形形色色的顾客，聆听他们的讚美、抱怨、建议，感受他们的表情和情绪变化，理解自己炒的每一道菜最终带给食客的是怎样的心情。”
这个想法立刻得到了在场大多数人的认可。
石华率先拍案叫绝：“这个主意好！
让厨师亲口尝尝自己因为火候没掌握好而被顾客退回的菜是什么滋味。
也让服务员亲眼看看厨师为了一道菜的完美呈现，在灶台前汗流浹背、反覆调试的样子。
这可比什么培训都高效！”
吴焱眼中闪过讚许的亮色。
小玲的成长轨跡，正是他一直以来孜孜以求的。
构建一个公平、透明、机会均等、充满希望的晋升通道。
让每一位努力付出的员工都能看到清晰的未来。
他隨即面向全体成员，郑重宣布：“从今天起，公司正式启动彩虹星计划。
我们將建立一个动態的人才储备池。
所有员工，无论一线基层还是管理岗位，都可以根据自己的职业规划，自由报名参加不同层级、不同方向的专业技能培训和管理能力考核。
表现优异、潜力突出者，无论出身哪个岗位，过往学歷如何，都有平等的机会进入管理层后备梯队。
甚至获得所管辖门店一定比例的虚擬股权激励，真正成为公司的合伙人。
我们要让每一位美味炒菜的伙伴都能清晰看到自己在公司的发展路径和光明未来。
我也要让奋斗者有其股，让有为者有地位。”
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