第209章 禾城开业（5 / 6）
他回到桌前，在白板上画了三个圈：“第一个圈，是胡州。粤海轩用低价策略攻击我们，我们不迎战，反而撤退。”
“撤退？”石华惊讶道，“那岂不是把市场拱手让人？”
“不是放弃，是战略性调整。”吴焱解释。
“我们把胡州部分门店转为中央厨房配送点，专注做外卖和团体订餐。
堂食麵积缩小，降低成本。
这样即使客流量下降，我们的固定开支也减少了。”
“第二个圈，是禾城。”
吴焱在第二个圈里写下社区化三个字。
“我们不跟粤海轩拼价格，而是拼味道。
在味道上，我们完胜。”
钱星星眼睛一亮：“就像我们之前在总店做的那样？”
“对，但更系统化。”吴焱点头，“让美味炒菜不只是吃饭的地方，而是社区生活的一部分。在味道好的基础上，即使价格略高，客户也愿意为体验买单。”
“第三个圈，是供应链。”
吴焱在最后一个圈里画了一个循环图。
“胡州和禾城分別建立小型中央厨房，共享技术和標准，但採购和配送独立。
这样即使一地受阻，另一地仍能正常运营。
长期来看，我们还要向更多城市扩展这种模式，形成全国网络。”
刘子轩若有所思：“姐夫，这需要大量资金投入————”
“所以，我要做第四件事。”吴焱微笑道。
“引入投资者。
李教授介绍了一位对餐饮供应链感兴趣的风投，他们看好我们的模式。
明天禾城店开业后，我会和他们见面。”
计划確定后，团队立即分头行动。
吴焱亲自坐镇禾城新店，监督最后的准备工作。
刘语心回胡州调整门店运营模式。
石华和刘子轩负责设计禾城店的社区化运营方案。
张大勇和李建军全力推进本地供应链建设。
钱星星则准备开业活动和客户沟通策略。
开业前一天晚上，所有人都在店里忙碌到深夜。
吴焱巡视一圈，看到石华正在教新招聘的禾城厨师如何精准控制火候。 ↑返回顶部↑
“撤退？”石华惊讶道，“那岂不是把市场拱手让人？”
“不是放弃，是战略性调整。”吴焱解释。
“我们把胡州部分门店转为中央厨房配送点，专注做外卖和团体订餐。
堂食麵积缩小，降低成本。
这样即使客流量下降，我们的固定开支也减少了。”
“第二个圈，是禾城。”
吴焱在第二个圈里写下社区化三个字。
“我们不跟粤海轩拼价格，而是拼味道。
在味道上，我们完胜。”
钱星星眼睛一亮：“就像我们之前在总店做的那样？”
“对，但更系统化。”吴焱点头，“让美味炒菜不只是吃饭的地方，而是社区生活的一部分。在味道好的基础上，即使价格略高，客户也愿意为体验买单。”
“第三个圈，是供应链。”
吴焱在最后一个圈里画了一个循环图。
“胡州和禾城分別建立小型中央厨房，共享技术和標准，但採购和配送独立。
这样即使一地受阻，另一地仍能正常运营。
长期来看，我们还要向更多城市扩展这种模式，形成全国网络。”
刘子轩若有所思：“姐夫，这需要大量资金投入————”
“所以，我要做第四件事。”吴焱微笑道。
“引入投资者。
李教授介绍了一位对餐饮供应链感兴趣的风投，他们看好我们的模式。
明天禾城店开业后，我会和他们见面。”
计划確定后，团队立即分头行动。
吴焱亲自坐镇禾城新店，监督最后的准备工作。
刘语心回胡州调整门店运营模式。
石华和刘子轩负责设计禾城店的社区化运营方案。
张大勇和李建军全力推进本地供应链建设。
钱星星则准备开业活动和客户沟通策略。
开业前一天晚上，所有人都在店里忙碌到深夜。
吴焱巡视一圈，看到石华正在教新招聘的禾城厨师如何精准控制火候。 ↑返回顶部↑