第163章 探探路（2 / 4）
情况好的时候能撑死，情况差的时候能饿死。
而朱颖搞的养殖，相较而言，就稳定太多了。
鸡鸭鹅肉供应確实还存在问题，只偶尔能尝尝，要不然很快就被吃光了。但各种蛋类，却有了相对充足的供应。
这对还在长身体的孩子们，很重要。
这次徐真从她那里，取了几只鸡回来。
当然，这是张文书的吩咐，平白去取，肯定是取不到的。
小老太太养殖走火入魔，对鸡鸭看护的很紧，谁私自去要，那是找骂。她也不怕得罪人，有人独自趴在鸡圈边上多看几眼，她都会將人赶走，怀疑別人不怀好意。
“小秦，將香菇泡上。”
“好的，土豆削几个？”
“把筐里的都削了吧，我想想，还有千张……”
“豆皮？”
“对，豆皮，也都切一下。”
“好。”
“……”
徐真拿过剥洗乾净的鸡，拎著刀，咔咔一顿剁，都斩成了小块。
纯用鸡腿，会更鲜嫩些。
但没那条件，有鸡肉就不错了。
將剁好的鸡肉，放水里稍稍泡洗一下，取出来在一边的大盆里晾著。另一边的锅里注水，放些葱姜料酒，鸡肉放进去走一圈，出血水，去去腥。
撇去浮沫，捞出来继续晾著。
长勺將水舀出，然后用刷子將余水刷尽。
这刷子是用竹条做的。
老蒋说叫炊帚，最好是用高粱糜做的。
没寻到材料，就用了竹条。
平日里刷锅洗碗，最是方便。
热锅下油，放冰糖熬製。
固体融化，由白变黄，最终成为枣泥色。
秦姐在边上嗅著，说道：“甜腻腻的，是不是放多了？”
徐真笑道：“不会，吃的时候，感觉不出来的。”
鸡肉下锅，滋啦作响。
用勺翻炒，鸡肉裹了糖浆，由白花花的模样，变为黄褐色。铲子不停翻动，以免裹的不匀。这锅是固定的，要不然，她真想端起来好好顛一顛。 ↑返回顶部↑
而朱颖搞的养殖，相较而言，就稳定太多了。
鸡鸭鹅肉供应確实还存在问题，只偶尔能尝尝，要不然很快就被吃光了。但各种蛋类，却有了相对充足的供应。
这对还在长身体的孩子们，很重要。
这次徐真从她那里，取了几只鸡回来。
当然，这是张文书的吩咐，平白去取，肯定是取不到的。
小老太太养殖走火入魔，对鸡鸭看护的很紧，谁私自去要，那是找骂。她也不怕得罪人，有人独自趴在鸡圈边上多看几眼，她都会將人赶走，怀疑別人不怀好意。
“小秦，將香菇泡上。”
“好的，土豆削几个？”
“把筐里的都削了吧，我想想，还有千张……”
“豆皮？”
“对，豆皮，也都切一下。”
“好。”
“……”
徐真拿过剥洗乾净的鸡，拎著刀，咔咔一顿剁，都斩成了小块。
纯用鸡腿，会更鲜嫩些。
但没那条件，有鸡肉就不错了。
將剁好的鸡肉，放水里稍稍泡洗一下，取出来在一边的大盆里晾著。另一边的锅里注水，放些葱姜料酒，鸡肉放进去走一圈，出血水，去去腥。
撇去浮沫，捞出来继续晾著。
长勺將水舀出，然后用刷子將余水刷尽。
这刷子是用竹条做的。
老蒋说叫炊帚，最好是用高粱糜做的。
没寻到材料，就用了竹条。
平日里刷锅洗碗，最是方便。
热锅下油，放冰糖熬製。
固体融化，由白变黄，最终成为枣泥色。
秦姐在边上嗅著，说道：“甜腻腻的，是不是放多了？”
徐真笑道：“不会，吃的时候，感觉不出来的。”
鸡肉下锅，滋啦作响。
用勺翻炒，鸡肉裹了糖浆，由白花花的模样，变为黄褐色。铲子不停翻动，以免裹的不匀。这锅是固定的，要不然，她真想端起来好好顛一顛。 ↑返回顶部↑