第36章 第二期比赛-菊花豆腐（1 / 3）
“叮。”
如鹿鸣所料，最先按下铃的正是许瑶他们组。
评审游泽夹起一个苦瓜酿肉放进嘴里，几番咀嚼后吞了下去。
主持人见状说道：
“两位老师，心中已经有答案了吗？”
“请亮出你们的评分。”
“游泽老师：7分，任宇老师：8分”
评分完，任宇没有急著说明评分的理由，而是看向许瑶问道：“你有自己尝过吗？”
许瑶摇了摇头有些心虚的说道：“我不爱吃苦瓜。”
【笑死，不爱吃苦瓜就塞评委嘴里是吧。】
【怎么有人不爱吃苦瓜，苦瓜多好吃啊】
【一万个人来了，也是苦瓜不好吃！】
游泽倒是理解的点点头：“很多人觉得苦瓜苦，是因为中间的囊没有刮乾净，下次可以试一试再多刮一些。”
“知道了。”
【许瑶：知道是知道，但吃是不可能吃的。】
【这我家三岁偷偷吐菜的女儿有什么区別。】
【区別是许瑶已经成年了，还三岁？別太溺爱！】
“你这个苦瓜，煮的太久，已经没有苦瓜特有的翠绿，吃起来口感已经发绵。”
“这个肉也是，肉最好用2肥8瘦，如果喜欢肉汁更充足一些可以使用3肥7瘦，像你们这样无脑的把肉全都搅碎这导致整个肉太过的肥腻。”
“以后再加油!”
“谢谢老师。”
游泽两人点点头，隨后开始在剩下的两个操作台来回巡视。
此时操作台上张颂已经坐在一边，爱莫能助的看著曾磊拿著刀仔细又缓慢的將猪肚切成均匀的薄片。
游泽见状讚赏的点了点头：“猪肚的纤维十分紧密，如果反覆拉锯多次补刀，反倒会让切口参差不齐，这样炒出来的猪肚不但乾柴，还会因为受热不均导致生熟不一致。”
“薄片虽然不如花刀，但同样能达到口感爽脆的效果。”
说完，两人继续往前走，来到了鹿鸣他们的操作台前。
任宇笑著看他们问道：“这次，你们打算做什么好吃的？”
鹿鸣还没有回答，就听到沈飞抢先说道：“菊花豆腐。”
两个评审听完这话一下子愣住了，眼神不由自主的看向同样愣住的鹿鸣，委婉的说道：“菊花豆腐这道菜是些难度的。”
“我们也只是打算做简化版的，以著鹿鸣的刀工是可以的。” ↑返回顶部↑
如鹿鸣所料，最先按下铃的正是许瑶他们组。
评审游泽夹起一个苦瓜酿肉放进嘴里，几番咀嚼后吞了下去。
主持人见状说道：
“两位老师，心中已经有答案了吗？”
“请亮出你们的评分。”
“游泽老师：7分，任宇老师：8分”
评分完，任宇没有急著说明评分的理由，而是看向许瑶问道：“你有自己尝过吗？”
许瑶摇了摇头有些心虚的说道：“我不爱吃苦瓜。”
【笑死，不爱吃苦瓜就塞评委嘴里是吧。】
【怎么有人不爱吃苦瓜，苦瓜多好吃啊】
【一万个人来了，也是苦瓜不好吃！】
游泽倒是理解的点点头：“很多人觉得苦瓜苦，是因为中间的囊没有刮乾净，下次可以试一试再多刮一些。”
“知道了。”
【许瑶：知道是知道，但吃是不可能吃的。】
【这我家三岁偷偷吐菜的女儿有什么区別。】
【区別是许瑶已经成年了，还三岁？別太溺爱！】
“你这个苦瓜，煮的太久，已经没有苦瓜特有的翠绿，吃起来口感已经发绵。”
“这个肉也是，肉最好用2肥8瘦，如果喜欢肉汁更充足一些可以使用3肥7瘦，像你们这样无脑的把肉全都搅碎这导致整个肉太过的肥腻。”
“以后再加油!”
“谢谢老师。”
游泽两人点点头，隨后开始在剩下的两个操作台来回巡视。
此时操作台上张颂已经坐在一边，爱莫能助的看著曾磊拿著刀仔细又缓慢的將猪肚切成均匀的薄片。
游泽见状讚赏的点了点头：“猪肚的纤维十分紧密，如果反覆拉锯多次补刀，反倒会让切口参差不齐，这样炒出来的猪肚不但乾柴，还会因为受热不均导致生熟不一致。”
“薄片虽然不如花刀，但同样能达到口感爽脆的效果。”
说完，两人继续往前走，来到了鹿鸣他们的操作台前。
任宇笑著看他们问道：“这次，你们打算做什么好吃的？”
鹿鸣还没有回答，就听到沈飞抢先说道：“菊花豆腐。”
两个评审听完这话一下子愣住了，眼神不由自主的看向同样愣住的鹿鸣，委婉的说道：“菊花豆腐这道菜是些难度的。”
“我们也只是打算做简化版的，以著鹿鸣的刀工是可以的。” ↑返回顶部↑