第27章 排到门口了（3 / 3）
【註：秘制鼓油皇、辣椒酱自取】
盛记夜宵·广式肠粉试运营”招牌掛出的剎那，【食堂监控显示：3分钟內窗口前聚集人数破百！】
“臥槽！这比早餐还夸张！”赵刚看著汹涌的人头，咽了口唾沫。
“开了开了！”
“鲜虾肠粉！我的！”
“牛肉的！我馋牛肉了！”
“价格可以啊！比后街那家粤菜馆便宜多了！”
“快排队！”
七点整，王盛拉开窗口。
“欢迎光临盛记夜宵！”
林晓雯甜美的嗓音响起，赵刚和吴峰开始引导队伍。
第一位顾客是个戴眼镜的男生，迫不及待：“一份鲜虾肠粉！在这吃！”
“好嘞！”王盛应道，转身回到操作台。
他取过专用的长方形不锈钢肠粉盘（已提前刷薄油），舀起一勺米浆，手腕转动间，米浆均匀铺满盘底，形成极薄的一层。
接著，麻利地撒上醃製好的鲜虾仁，將蒸盘推入蒸柜。
专业蒸柜的效率远非蒸锅可比，蒸汽足，温度稳。大约一分钟，王盛拉开蒸柜门，热气涌出。只见盘中米浆已凝结成半透明、如蝉翼般的粉皮，虾仁变红蜷曲，香气扑鼻。
王盛用特製的长刮板，沿著蒸盘边缘轻轻一刮，整张完美粉皮便被掀起，迅速捲成筒状，置於盘中，切成三段。淋上一勺热气腾腾、香气四溢的鼓油皇酱汁。
“您的鲜虾肠粉，请慢用！”
李大力接过盘子，快速端到窗口旁的餐檯上。
眼镜男生拿起筷子，夹起一段。
粉皮光滑剔透，隱约可见里面粉嫩的虾仁。送入口中一—
粉皮极致的嫩滑，几乎在舌尖化开，带著清淡的米香。豉油皇的咸鲜甘甜恰到好处地衬托出粉皮和虾仁的本味。虾仁弹牙鲜甜，火候完美。
“唔！”男生眼睛瞪大，都顾不上烫，又连著吃了几口，才抬起头，满脸震撼，“这————这肠粉！比我暑假在广州老字號吃的还滑还嫩！虾好鲜！酱汁绝了！你这手艺神了！再来一份牛肉的！” ↑返回顶部↑
盛记夜宵·广式肠粉试运营”招牌掛出的剎那，【食堂监控显示：3分钟內窗口前聚集人数破百！】
“臥槽！这比早餐还夸张！”赵刚看著汹涌的人头，咽了口唾沫。
“开了开了！”
“鲜虾肠粉！我的！”
“牛肉的！我馋牛肉了！”
“价格可以啊！比后街那家粤菜馆便宜多了！”
“快排队！”
七点整，王盛拉开窗口。
“欢迎光临盛记夜宵！”
林晓雯甜美的嗓音响起，赵刚和吴峰开始引导队伍。
第一位顾客是个戴眼镜的男生，迫不及待：“一份鲜虾肠粉！在这吃！”
“好嘞！”王盛应道，转身回到操作台。
他取过专用的长方形不锈钢肠粉盘（已提前刷薄油），舀起一勺米浆，手腕转动间，米浆均匀铺满盘底，形成极薄的一层。
接著，麻利地撒上醃製好的鲜虾仁，將蒸盘推入蒸柜。
专业蒸柜的效率远非蒸锅可比，蒸汽足，温度稳。大约一分钟，王盛拉开蒸柜门，热气涌出。只见盘中米浆已凝结成半透明、如蝉翼般的粉皮，虾仁变红蜷曲，香气扑鼻。
王盛用特製的长刮板，沿著蒸盘边缘轻轻一刮，整张完美粉皮便被掀起，迅速捲成筒状，置於盘中，切成三段。淋上一勺热气腾腾、香气四溢的鼓油皇酱汁。
“您的鲜虾肠粉，请慢用！”
李大力接过盘子，快速端到窗口旁的餐檯上。
眼镜男生拿起筷子，夹起一段。
粉皮光滑剔透，隱约可见里面粉嫩的虾仁。送入口中一—
粉皮极致的嫩滑，几乎在舌尖化开，带著清淡的米香。豉油皇的咸鲜甘甜恰到好处地衬托出粉皮和虾仁的本味。虾仁弹牙鲜甜，火候完美。
“唔！”男生眼睛瞪大，都顾不上烫，又连著吃了几口，才抬起头，满脸震撼，“这————这肠粉！比我暑假在广州老字號吃的还滑还嫩！虾好鲜！酱汁绝了！你这手艺神了！再来一份牛肉的！” ↑返回顶部↑