第28章 极致好评!（4 / 5）
蒸柜轰鸣，蒸汽升腾。流水线作业越发流畅。
王盛负责把控出盘和调味，李大力和陈雨负责上料入柜，赵刚和吴峰维持秩序並协助上菜，林晓雯收银。
销量稳步提升。鲜虾和牛肉肠粉依然是亮点，鸡蛋和猪肉末肠粉走量很快。
许多学生是第二次来，熟门熟路。
晚上八点左右，人流达到高峰。食堂里座无虚席，热闹非凡。
就在这时，一个略带迟疑的声音在窗口前响起：“王盛？真的是你？”
王盛正专注地淋著酱汁，闻声抬头，只见窗口外站著一位五十岁上下、戴著细边眼镜、气质儒雅的中年男士。
正是他大二时《宏观经济学》的任课老师——周文彬教授。
周教授是广东佛山人，学术严谨，为人和善，很受学生尊敬。
“周老师！”
王盛惊喜道，手上动作没停，快速將一份肠粉装好递给顾客，然后擦了擦手，“您怎么来了？吃点什么？”
周教授脸上带著明显的惊讶和好奇：“我————我在学校论坛和同事群里，看到好些人推荐这个盛记”食堂窗口，说东西做得极好。今天看到说晚上有肠粉，特意过来看看。没想到————老板居然是你？”
他上下打量著穿著厨师服、动作麻利的王盛，似乎很难將眼前这个沉稳干练的“大厨”和记忆中那个坐在教室中后排、不怎么发言的普通学生联繫起来。
王盛有点不好意思地笑笑：“是我，周老师。大四实习，尝试创业。您想吃点什么？我请您！”
“那怎么行，该付钱付钱。”周教授摆摆手，目光落在菜单上，“看到肠粉，我这广东人的胃就被勾起来了。在学校这么多年，还没吃过一口像样的肠粉。给我来份————牛肉肠粉吧，在这吃。”
“好嘞！周老师您稍坐，马上就好！”王盛立刻转身，亲自操作。
他取过肠粉盘，舀浆、铺上醃製好的牛肉片，动作行云流水，精准利落。蒸盘推入蒸柜。
周教授没有离开窗口，而是饶有兴致地透过玻璃观察。
当他看到王盛那专业嫻熟的手法，以及蒸柜运作时稳定的蒸汽和温度控制时，眼中惊讶更甚。这绝对是专业后厨的水平！
一分钟后，开柜取盘。粉皮晶莹透亮，牛肉嫩滑诱人。
刮板轻刮，捲起，切段，淋汁。王盛將盘子亲自端到旁边小桌：“周老师，您的牛肉肠粉，小心烫。”
周教授道了谢，拿起筷子。
他没有立刻吃，而是先仔细观察：粉皮薄如蝉翼，均匀透亮，牛肉片纹理可见。豉油皇酱汁色泽红亮醇厚，香气扑鼻。
他夹起一段，送入口中。
粉皮触碰到舌尖的瞬间，那极致的嫩滑感让他微微一怔。
紧接著，鼓油皇咸鲜带甜的复合滋味在口中化开，完美地包裹住粉皮和牛肉。牛肉片嫩滑多汁，醃製入味，火候恰到好处。
周教授慢慢咀嚼，闭上眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。
半晌，他睁开眼，长长吐出一口气，脸上露出难以掩饰的震撼和————一丝感动。
“这肠粉————”
他看向王盛，语气带著难以置信，“这粉皮的薄、滑、嫩，这鼓油皇调味的精准，这牛肉的火候————王盛，你这手艺，是从哪里学来的？这水平，放在广州佛山一些老字號里，也绝对是招牌水准！甚至————我感觉比我在老家吃过的很多家还要好！” ↑返回顶部↑
王盛负责把控出盘和调味，李大力和陈雨负责上料入柜，赵刚和吴峰维持秩序並协助上菜，林晓雯收银。
销量稳步提升。鲜虾和牛肉肠粉依然是亮点，鸡蛋和猪肉末肠粉走量很快。
许多学生是第二次来，熟门熟路。
晚上八点左右，人流达到高峰。食堂里座无虚席，热闹非凡。
就在这时，一个略带迟疑的声音在窗口前响起：“王盛？真的是你？”
王盛正专注地淋著酱汁，闻声抬头，只见窗口外站著一位五十岁上下、戴著细边眼镜、气质儒雅的中年男士。
正是他大二时《宏观经济学》的任课老师——周文彬教授。
周教授是广东佛山人，学术严谨，为人和善，很受学生尊敬。
“周老师！”
王盛惊喜道，手上动作没停，快速將一份肠粉装好递给顾客，然后擦了擦手，“您怎么来了？吃点什么？”
周教授脸上带著明显的惊讶和好奇：“我————我在学校论坛和同事群里，看到好些人推荐这个盛记”食堂窗口，说东西做得极好。今天看到说晚上有肠粉，特意过来看看。没想到————老板居然是你？”
他上下打量著穿著厨师服、动作麻利的王盛，似乎很难將眼前这个沉稳干练的“大厨”和记忆中那个坐在教室中后排、不怎么发言的普通学生联繫起来。
王盛有点不好意思地笑笑：“是我，周老师。大四实习，尝试创业。您想吃点什么？我请您！”
“那怎么行，该付钱付钱。”周教授摆摆手，目光落在菜单上，“看到肠粉，我这广东人的胃就被勾起来了。在学校这么多年，还没吃过一口像样的肠粉。给我来份————牛肉肠粉吧，在这吃。”
“好嘞！周老师您稍坐，马上就好！”王盛立刻转身，亲自操作。
他取过肠粉盘，舀浆、铺上醃製好的牛肉片，动作行云流水，精准利落。蒸盘推入蒸柜。
周教授没有离开窗口，而是饶有兴致地透过玻璃观察。
当他看到王盛那专业嫻熟的手法，以及蒸柜运作时稳定的蒸汽和温度控制时，眼中惊讶更甚。这绝对是专业后厨的水平！
一分钟后，开柜取盘。粉皮晶莹透亮，牛肉嫩滑诱人。
刮板轻刮，捲起，切段，淋汁。王盛將盘子亲自端到旁边小桌：“周老师，您的牛肉肠粉，小心烫。”
周教授道了谢，拿起筷子。
他没有立刻吃，而是先仔细观察：粉皮薄如蝉翼，均匀透亮，牛肉片纹理可见。豉油皇酱汁色泽红亮醇厚，香气扑鼻。
他夹起一段，送入口中。
粉皮触碰到舌尖的瞬间，那极致的嫩滑感让他微微一怔。
紧接著，鼓油皇咸鲜带甜的复合滋味在口中化开，完美地包裹住粉皮和牛肉。牛肉片嫩滑多汁，醃製入味，火候恰到好处。
周教授慢慢咀嚼，闭上眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。
半晌，他睁开眼，长长吐出一口气，脸上露出难以掩饰的震撼和————一丝感动。
“这肠粉————”
他看向王盛，语气带著难以置信，“这粉皮的薄、滑、嫩，这鼓油皇调味的精准，这牛肉的火候————王盛，你这手艺，是从哪里学来的？这水平，放在广州佛山一些老字號里，也绝对是招牌水准！甚至————我感觉比我在老家吃过的很多家还要好！” ↑返回顶部↑