第351章 明天正式上新（4 / 8）
江屹抬眼看他。
“催新菜上菜单？”
“对。”
陈彪放下筷子，说道：“周明他们催，后面结帐的客人也催。”
“今天凉拌牛肉比昨天多备了一倍，还是十二点多就卖完了。”
“蒜泥白肉也没撑到午市结束。”
“拍黄瓜倒是够，但点的人也不少。”
“好几桌客人都问，明天能不能直接写进正式菜单。”
刘阿姨在旁边点头。
“我收桌的时候也听见了。”
“客人普遍都说这三道菜好。”
“天气热，吃完红烧肉、糖醋小排，再配一盘凉菜，確实舒服。”
陈彪看向江屹。
“所以咱们要不要明天就正式上菜单？”
“还是再试一天？”
江屹没有立刻回答。
他夹了一块黄瓜，慢慢吃完。
两天试卖的结果已经很清楚。
第一天，客人还带著尝鲜心態。
第二天，凉拌牛肉备货翻倍，依旧提前售完。
不少昨天吃过的客人，今天主动復购。
这已经不只是新鲜感。
但正式把菜加入菜单，还要看后厨和前厅能不能长期承受。
江屹放下筷子，看向两人。
“这两天上新菜，你们忙得过来吗？”
陈彪一愣。
他原本以为江屹会先问销量或者价格，没想到问的是这个。
“前厅？”
“前厅和后厨杂活都算。”
江屹说道：“增加三道凉菜之后，点单、传菜、收盘都会增加。” ↑返回顶部↑
“催新菜上菜单？”
“对。”
陈彪放下筷子，说道：“周明他们催，后面结帐的客人也催。”
“今天凉拌牛肉比昨天多备了一倍，还是十二点多就卖完了。”
“蒜泥白肉也没撑到午市结束。”
“拍黄瓜倒是够，但点的人也不少。”
“好几桌客人都问，明天能不能直接写进正式菜单。”
刘阿姨在旁边点头。
“我收桌的时候也听见了。”
“客人普遍都说这三道菜好。”
“天气热，吃完红烧肉、糖醋小排，再配一盘凉菜，確实舒服。”
陈彪看向江屹。
“所以咱们要不要明天就正式上菜单？”
“还是再试一天？”
江屹没有立刻回答。
他夹了一块黄瓜，慢慢吃完。
两天试卖的结果已经很清楚。
第一天，客人还带著尝鲜心態。
第二天，凉拌牛肉备货翻倍，依旧提前售完。
不少昨天吃过的客人，今天主动復购。
这已经不只是新鲜感。
但正式把菜加入菜单，还要看后厨和前厅能不能长期承受。
江屹放下筷子，看向两人。
“这两天上新菜，你们忙得过来吗？”
陈彪一愣。
他原本以为江屹会先问销量或者价格，没想到问的是这个。
“前厅？”
“前厅和后厨杂活都算。”
江屹说道：“增加三道凉菜之后，点单、传菜、收盘都会增加。” ↑返回顶部↑