第6章 冰糖葫芦~~（3 / 4）
回到老屋时，堂屋里的装修声依然在响，陈锋没有打扰他们。
来到院子里的青砖临时灶台前，先是从井里打上来一大桶凉水。
“萌萌，来，帮爸爸给山楂『洗澡』。”
陈锋给萌萌搬来一张小矮凳，又给了她一个乾净的塑料盆。
父女俩並排坐著。
陈锋拿起一颗山楂，用修长的指甲轻轻一掐，顶部的梗便断了。
接著他用一柄细长的挑刀顺著果肉绕了一圈，一颗完整的核便被剔了出来。
动作极快。
“哇……爸爸你的手是魔术手吗？”
萌萌看得呆了，她笨拙地揉搓著盆里的山楂，把它们一颗颗洗得红艷发光。
“这不叫魔术，这就是『慢活儿』。”
陈锋一边剔核，一边温声教导，
“做果酱呢，得先把核去乾净，不然吃的时候要是咬到碎渣，那口感就全毁了。”
萌萌听得认真，虽然她还不能剔核，但她把洗净的山楂摆成了一个整齐的方阵，像是在列队的红头兵。
火生起来了。
陈锋將洗净去核的山楂放入那口雪平锅中，加入了少量的矿泉水，再把敲碎的土冰糖平铺在上面。
隨著灶底柴火的劈啪声，锅里开始冒出白色的蒸汽。
“萌萌，看好了，接下来是『变身』时间。”
陈锋拿著木勺，沿著锅底缓慢而匀速地搅拌。
隨著温度升高，冰糖渐渐消融，与山楂渗出的果汁交融在一起。
原本清澈的水渐渐变成了浓郁的宝石红，一个个山楂在糖浆里翻滚、软化。
“好香啊……酸酸的，又甜甜的。”萌萌趴在灶台边，小脸被火光映得红扑扑的，鼻翼不停地翕动。
陈锋看准时机，用木勺將煮软的山楂一点点压碎。
果粒在高温下融化成了细腻的果泥，糖浆变得粘稠，每翻动一下，都能带起丝绸般的质感。
等到果酱在锅里冒出咕嘟咕嘟的大泡，顏色深邃时，陈锋关了火，將果酱趁热装入已经消毒的玻璃罐里。
“这一罐是给张强爷爷的，这一罐是给奶奶的。
山楂消食，他们年纪大了，饭后吃一勺最合適。”
陈锋一边说著，一边將瓶盖拧紧，反扣在案板上。
“爸爸，那我的呢？”萌萌昂起头，眼神里写满了期待。
“別急，压轴的来了。” ↑返回顶部↑
来到院子里的青砖临时灶台前，先是从井里打上来一大桶凉水。
“萌萌，来，帮爸爸给山楂『洗澡』。”
陈锋给萌萌搬来一张小矮凳，又给了她一个乾净的塑料盆。
父女俩並排坐著。
陈锋拿起一颗山楂，用修长的指甲轻轻一掐，顶部的梗便断了。
接著他用一柄细长的挑刀顺著果肉绕了一圈，一颗完整的核便被剔了出来。
动作极快。
“哇……爸爸你的手是魔术手吗？”
萌萌看得呆了，她笨拙地揉搓著盆里的山楂，把它们一颗颗洗得红艷发光。
“这不叫魔术，这就是『慢活儿』。”
陈锋一边剔核，一边温声教导，
“做果酱呢，得先把核去乾净，不然吃的时候要是咬到碎渣，那口感就全毁了。”
萌萌听得认真，虽然她还不能剔核，但她把洗净的山楂摆成了一个整齐的方阵，像是在列队的红头兵。
火生起来了。
陈锋將洗净去核的山楂放入那口雪平锅中，加入了少量的矿泉水，再把敲碎的土冰糖平铺在上面。
隨著灶底柴火的劈啪声，锅里开始冒出白色的蒸汽。
“萌萌，看好了，接下来是『变身』时间。”
陈锋拿著木勺，沿著锅底缓慢而匀速地搅拌。
隨著温度升高，冰糖渐渐消融，与山楂渗出的果汁交融在一起。
原本清澈的水渐渐变成了浓郁的宝石红，一个个山楂在糖浆里翻滚、软化。
“好香啊……酸酸的，又甜甜的。”萌萌趴在灶台边，小脸被火光映得红扑扑的，鼻翼不停地翕动。
陈锋看准时机，用木勺將煮软的山楂一点点压碎。
果粒在高温下融化成了细腻的果泥，糖浆变得粘稠，每翻动一下，都能带起丝绸般的质感。
等到果酱在锅里冒出咕嘟咕嘟的大泡，顏色深邃时，陈锋关了火，將果酱趁热装入已经消毒的玻璃罐里。
“这一罐是给张强爷爷的，这一罐是给奶奶的。
山楂消食，他们年纪大了，饭后吃一勺最合適。”
陈锋一边说著，一边將瓶盖拧紧，反扣在案板上。
“爸爸，那我的呢？”萌萌昂起头，眼神里写满了期待。
“別急，压轴的来了。” ↑返回顶部↑