第81章 什么神仙东西（3 / 4）
“这就完了？”苏晨看了看时间，这套极其猛烈的操作，前后加起来不过十几分钟。
“前戏完了。”陈锋走到旁边的洗水池边洗了洗手，
“现在，这口锅自己燉就行了。接下来整整五十分钟，咱们谁也不许揭这个盖子。”
“五十分钟不揭盖？”星若有些惊讶，“师傅，不用翻一翻吗？不怕糊底吗？”
陈锋笑了笑：
“这就是我选那口厚底铸铁锅的原因。
它的保温性和密封性极好。小火慢燉，靠的不是火，是锅里那些水蒸气循环產生的压力。
你要是中途揭盖，那股子『气』就泄了，肉的香味就会跑一半。”
陈锋转头看向苏晨，“苏晨，现在的五十分钟，就是我跟你们说的『真空期』。
去吧，跟星若一起把那些土豆切成滚刀块。
记住，要大块，太小了一会儿全化在汤里了。”
苏晨点了点头。他现在完全理解了陈锋那张图的意义。
在这五十分钟里，不需要陈锋他们插手，可以从容准备材料。
时间在一分一秒地流逝。
店门外，老街的阳光已经彻底铺满了青石板。
时间来到九点钟，虽然还没有客人上门。
但陈锋和苏晨已经把前面的桌椅擦得一尘不染，连筷子笼都摆得整整齐齐。
厨房里，星若已经切好了一大盆金黄色的土豆块，並且泡在了清水里防止氧化变黑了。
那两口大锅发出规律的“噗嘟、噗嘟”声。
隨著时间的推移，浓郁的、让人忍不住狂咽口水的肉香味，顺著缝隙一丝丝地渗了出来，渐渐填满了整个店堂，甚至飘到了街上。
“陈哥，五十分钟到了。”
苏晨看著手錶，语气里带著一丝紧张和期待。
陈锋走到灶台前，他的神情也变得严肃起来。
“下土豆。”
陈锋话音刚落，一把掀开了木盖。
那一瞬间，一股浓郁的酱红色蒸汽冲天而起，伴隨著一股极其霸道、醇厚的肉香，瞬间炸开了整个厨房。
“我的天……”
苏晨发誓，这是他这辈子闻过最让人有食慾的味道。
“快！星若，把土豆控干水倒进去！”
陈锋没有多做停留，大声指挥著。 ↑返回顶部↑
“前戏完了。”陈锋走到旁边的洗水池边洗了洗手，
“现在，这口锅自己燉就行了。接下来整整五十分钟，咱们谁也不许揭这个盖子。”
“五十分钟不揭盖？”星若有些惊讶，“师傅，不用翻一翻吗？不怕糊底吗？”
陈锋笑了笑：
“这就是我选那口厚底铸铁锅的原因。
它的保温性和密封性极好。小火慢燉，靠的不是火，是锅里那些水蒸气循环產生的压力。
你要是中途揭盖，那股子『气』就泄了，肉的香味就会跑一半。”
陈锋转头看向苏晨，“苏晨，现在的五十分钟，就是我跟你们说的『真空期』。
去吧，跟星若一起把那些土豆切成滚刀块。
记住，要大块，太小了一会儿全化在汤里了。”
苏晨点了点头。他现在完全理解了陈锋那张图的意义。
在这五十分钟里，不需要陈锋他们插手，可以从容准备材料。
时间在一分一秒地流逝。
店门外，老街的阳光已经彻底铺满了青石板。
时间来到九点钟，虽然还没有客人上门。
但陈锋和苏晨已经把前面的桌椅擦得一尘不染，连筷子笼都摆得整整齐齐。
厨房里，星若已经切好了一大盆金黄色的土豆块，並且泡在了清水里防止氧化变黑了。
那两口大锅发出规律的“噗嘟、噗嘟”声。
隨著时间的推移，浓郁的、让人忍不住狂咽口水的肉香味，顺著缝隙一丝丝地渗了出来，渐渐填满了整个店堂，甚至飘到了街上。
“陈哥，五十分钟到了。”
苏晨看著手錶，语气里带著一丝紧张和期待。
陈锋走到灶台前，他的神情也变得严肃起来。
“下土豆。”
陈锋话音刚落，一把掀开了木盖。
那一瞬间，一股浓郁的酱红色蒸汽冲天而起，伴隨著一股极其霸道、醇厚的肉香，瞬间炸开了整个厨房。
“我的天……”
苏晨发誓，这是他这辈子闻过最让人有食慾的味道。
“快！星若，把土豆控干水倒进去！”
陈锋没有多做停留，大声指挥著。 ↑返回顶部↑