第88章 烤全羊（2 / 3）
把她给捆得有点变形了，变得扭曲、拧巴，变得不像她自己。
这一刻，她释怀地笑了，用力咬了一口三明治，大口吞下，隨后笑著对魏英红说：
“妹子，谢谢你！”
“谢啥啊！”魏英红摆摆手道：“你们大老远从城里跑来吃饭，我才要谢谢你们呢！”
丁总夫人道：“那我以后常来你这间小屋里，会不会打扰？”
“不打扰！”魏英红高兴地笑了下：“反正我一个人呆这里也挺无聊的，欢迎你常来！”
“那咱们就一言为定！”
“一言为定！”
。。。
下午的双开宴席，徐总和王总都很重视，早早就跑来准备著。
好烟好酒好茶就跟不要钱似的，往包厢里搬。
菜单早早就定了下来，两位老总的要求出奇的相似，那就是要高端大气上档次。
简单来说，就是浮夸。
陆远这次加足了乾冰，让这两桌的糙老板们一直在云雾里吃饭。
经过这几次的私宴，陆远发现大家对小碟拼盘很感兴趣。
所以他今天上了好几次小碟拼盘，毕竟看起来多，是最直观的视觉体验。
凉菜拼盘：野味凉拌三丝、凉拌金钱腱、葱油手撕鸡、凉拌鱼皮。
羊肉拼盘：羊脖子、手抓羊肉、碗蒸羊羔肉、爆炒羊羔肉。
炸货拼盘：干炸鯽鱼、干炸带鱼、干炸夹板、干炸平菇。
一些菜品的上菜形式，也针对性地做出了调整。
这次陆远专门做了一道“鲤鱼跃龙门”，形式上和松鼠鱖鱼比较像。
都是把鱼炸成弯曲的形状，使其立在盘子上。
再用现场浇汁的方式，请两位老总的贵客来亲自完成这道菜。
一系列操作，贏得了现场食客们热烈的掌声，两位老总和贵客都笑得合不拢嘴，非常受用。
今天陆远新增加了一道大菜，烤全羊！
塞北的烤全羊有好几种做法，但食材都统一用滩羊的小羊羔子，没谈过恋爱就被嘎了的那种。
这种羊羔肉，肉嫩不膻，皮稍微一烤就会有焦脆的口感。
陆远特意让老舅送了两只不满20斤的小羊羔，早上的时候就开始醃製。
陆远没有那种炉坑，也没有吊炉，所以选择了传统的平面炭烤。
在大院里，临时用砖头砌了一个炭炉，並且提前生好了炭堆。 ↑返回顶部↑
这一刻，她释怀地笑了，用力咬了一口三明治，大口吞下，隨后笑著对魏英红说：
“妹子，谢谢你！”
“谢啥啊！”魏英红摆摆手道：“你们大老远从城里跑来吃饭，我才要谢谢你们呢！”
丁总夫人道：“那我以后常来你这间小屋里，会不会打扰？”
“不打扰！”魏英红高兴地笑了下：“反正我一个人呆这里也挺无聊的，欢迎你常来！”
“那咱们就一言为定！”
“一言为定！”
。。。
下午的双开宴席，徐总和王总都很重视，早早就跑来准备著。
好烟好酒好茶就跟不要钱似的，往包厢里搬。
菜单早早就定了下来，两位老总的要求出奇的相似，那就是要高端大气上档次。
简单来说，就是浮夸。
陆远这次加足了乾冰，让这两桌的糙老板们一直在云雾里吃饭。
经过这几次的私宴，陆远发现大家对小碟拼盘很感兴趣。
所以他今天上了好几次小碟拼盘，毕竟看起来多，是最直观的视觉体验。
凉菜拼盘：野味凉拌三丝、凉拌金钱腱、葱油手撕鸡、凉拌鱼皮。
羊肉拼盘：羊脖子、手抓羊肉、碗蒸羊羔肉、爆炒羊羔肉。
炸货拼盘：干炸鯽鱼、干炸带鱼、干炸夹板、干炸平菇。
一些菜品的上菜形式，也针对性地做出了调整。
这次陆远专门做了一道“鲤鱼跃龙门”，形式上和松鼠鱖鱼比较像。
都是把鱼炸成弯曲的形状，使其立在盘子上。
再用现场浇汁的方式，请两位老总的贵客来亲自完成这道菜。
一系列操作，贏得了现场食客们热烈的掌声，两位老总和贵客都笑得合不拢嘴，非常受用。
今天陆远新增加了一道大菜，烤全羊！
塞北的烤全羊有好几种做法，但食材都统一用滩羊的小羊羔子，没谈过恋爱就被嘎了的那种。
这种羊羔肉，肉嫩不膻，皮稍微一烤就会有焦脆的口感。
陆远特意让老舅送了两只不满20斤的小羊羔，早上的时候就开始醃製。
陆远没有那种炉坑，也没有吊炉，所以选择了传统的平面炭烤。
在大院里，临时用砖头砌了一个炭炉，並且提前生好了炭堆。 ↑返回顶部↑