第181章 凡人厨艺，林渊降维打击！（2 / 3）
“林总也对厨艺有所研究？”
林渊笑了：“谈不上研究，只是有幸见过另一位高手的厨艺，颇有些心得。”
“今日正好刘总厨在，我想著，若能將两家之长结合一下，或许能让这食材的味道，更上一层楼。”
听到“更上一层楼”五个字，刘振强的傲气瞬间被点燃了。
换作旁人说这话，他早已拂袖而去，这是对他厨艺的挑衅。
但说这话的人是林渊——这位能提供神仙食材的神秘供应商。
他食材的品质，已经超越了刘振强毕生的认知。
那么，这位林总口中的“高手厨艺”，又会是何等光景？
一股强烈的好胜心与求知慾涌上心头，刘振强双眼放光，声音都有些发颤：“求之不得！”
“还请林总不吝赐教！”
林渊从冷柜拿出一块未经处理的妖兽肉。
那是一块色泽暗红，肌肉纤维极为粗壮的肉，散发著一股浓郁的土腥味。
这是一种名为“石岩穿山甲”的一阶妖兽的腿肉，肉质坚韧，土腥味极重，在修真界，除了少数体修会买来熬炼气血外，几乎无人问津，价格极其低廉。
刘振强一眼认出：“这是上次我研究过的那种，异味极重。”
“我已经將处理方法和五份菜谱都交给贵公司了。”
林渊点头：“没错。”
“不过，我有些新的改进想法。”
“不知刘总厨可否再操刀演示一遍，我从旁提些建议，如何？”
“没问题！”
刘振强拿起那块肉，专业地评价道，“好重的腥膻气，还混杂著一种矿物般的怪味。”
“肉质非常紧实，几乎没有脂肪，处理不好，口感恐怕会又老又柴。”
话音刚落，他便如同一位奔赴战场的將军，开始了他的表演。
他並未急著焯水，而是先用特製的香料混合粗盐，反覆揉搓肉的表面，利用香料的芬芳分子与腥膻分子进行第一步置换。
光是这一步，就重复了三次。
隨后，又是冰水浸泡、低温排酸、加不同配比的葱姜料酒分段焯水……足足十几道繁复的工序下来，尽显顶级大厨的深厚功底与严谨。
柳清依和张可欣在一旁看著，都觉得嘆为观止。
林渊却只是静静地看著，不发一言。
半小时后，经过刘振强一番精心处理的肉块，腥膻味確实淡了很多。
他將其中的一半用最拿手的红烧手法，烹製成一小份佳肴——酱烧石甲王。
当那份菜出锅时，酱香浓郁，色泽红亮，卖相极佳。 ↑返回顶部↑
林渊笑了：“谈不上研究，只是有幸见过另一位高手的厨艺，颇有些心得。”
“今日正好刘总厨在，我想著，若能將两家之长结合一下，或许能让这食材的味道，更上一层楼。”
听到“更上一层楼”五个字，刘振强的傲气瞬间被点燃了。
换作旁人说这话，他早已拂袖而去，这是对他厨艺的挑衅。
但说这话的人是林渊——这位能提供神仙食材的神秘供应商。
他食材的品质，已经超越了刘振强毕生的认知。
那么，这位林总口中的“高手厨艺”，又会是何等光景？
一股强烈的好胜心与求知慾涌上心头，刘振强双眼放光，声音都有些发颤：“求之不得！”
“还请林总不吝赐教！”
林渊从冷柜拿出一块未经处理的妖兽肉。
那是一块色泽暗红，肌肉纤维极为粗壮的肉，散发著一股浓郁的土腥味。
这是一种名为“石岩穿山甲”的一阶妖兽的腿肉，肉质坚韧，土腥味极重，在修真界，除了少数体修会买来熬炼气血外，几乎无人问津，价格极其低廉。
刘振强一眼认出：“这是上次我研究过的那种，异味极重。”
“我已经將处理方法和五份菜谱都交给贵公司了。”
林渊点头：“没错。”
“不过，我有些新的改进想法。”
“不知刘总厨可否再操刀演示一遍，我从旁提些建议，如何？”
“没问题！”
刘振强拿起那块肉，专业地评价道，“好重的腥膻气，还混杂著一种矿物般的怪味。”
“肉质非常紧实，几乎没有脂肪，处理不好，口感恐怕会又老又柴。”
话音刚落，他便如同一位奔赴战场的將军，开始了他的表演。
他並未急著焯水，而是先用特製的香料混合粗盐，反覆揉搓肉的表面，利用香料的芬芳分子与腥膻分子进行第一步置换。
光是这一步，就重复了三次。
隨后，又是冰水浸泡、低温排酸、加不同配比的葱姜料酒分段焯水……足足十几道繁复的工序下来，尽显顶级大厨的深厚功底与严谨。
柳清依和张可欣在一旁看著，都觉得嘆为观止。
林渊却只是静静地看著，不发一言。
半小时后，经过刘振强一番精心处理的肉块，腥膻味確实淡了很多。
他將其中的一半用最拿手的红烧手法，烹製成一小份佳肴——酱烧石甲王。
当那份菜出锅时，酱香浓郁，色泽红亮，卖相极佳。 ↑返回顶部↑