第145章 米其林总厨，家人的关心（2 / 4）
跟了他十几年的助手都清楚，周师傅是把这家厨房归到“业余”那一档了。
苏槿汐爬上吧檯高脚凳，两只手绞著睡衣下摆，悄悄朝江怀瑾使了个眼色。
江怀瑾朝她眨了一下，搁下茶杯起身。
他走到厨房门口，伸出手开口道：“周师傅，久仰。“
周师傅回握了一下。
“听说您在粤海楼掌勺十二年。”
江怀瑾收回手，“我一直想学几手正宗粤菜。”
周师傅打量了他一眼，礼数到位，態度也诚恳。
他点了下头，“小江先生客气了，今天我先做几道家常菜，您二位尝尝。”
江怀瑾退后一步靠在冰箱边。
周师傅起锅烧油，助手在旁递料。
白灼虾、清蒸鱸鱼、蟹粉豆腐，三道菜从备料到装盘，不到四十分钟。
火候精准，调味克制，摆盘也讲究，看得出来功底很深。
苏槿汐夹了只白灼虾尝了一口，鲜甜弹牙，確实有水平。
江怀瑾正捏著筷子，认真品那道蟹粉豆腐。
他夹起一块送进嘴里，咀嚼了两下，又停下来。
“周师傅这道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？”
周师傅起锅的手一顿:“好眼力。”
江怀瑾又夹了一块道:“膏先下锅，用猪油煸出红油。”
“肉最后放，保住纤维。”
周师傅接了下半句，转过身来。
他放下锅铲，刚才那点客气的审视收了起来。
“你做过菜？”
“平时瞎琢磨，做著玩。”
江怀瑾笑了笑，从冰箱里取出一块里脊。
他又从调料架上拎下豆瓣酱和糖醋，挽起白t恤的袖口。
“周师傅尝尝我的手艺，您给指点指点。”
第一刀切进里脊，周师傅的眼就眯了。
里脊切丝，粗细均匀，间距一致，周师傅的眼前一亮。
青椒木耳冬笋一过刀，码在砧板上，层次分明。 ↑返回顶部↑
苏槿汐爬上吧檯高脚凳，两只手绞著睡衣下摆，悄悄朝江怀瑾使了个眼色。
江怀瑾朝她眨了一下，搁下茶杯起身。
他走到厨房门口，伸出手开口道：“周师傅，久仰。“
周师傅回握了一下。
“听说您在粤海楼掌勺十二年。”
江怀瑾收回手，“我一直想学几手正宗粤菜。”
周师傅打量了他一眼，礼数到位，態度也诚恳。
他点了下头，“小江先生客气了，今天我先做几道家常菜，您二位尝尝。”
江怀瑾退后一步靠在冰箱边。
周师傅起锅烧油，助手在旁递料。
白灼虾、清蒸鱸鱼、蟹粉豆腐，三道菜从备料到装盘，不到四十分钟。
火候精准，调味克制，摆盘也讲究，看得出来功底很深。
苏槿汐夹了只白灼虾尝了一口，鲜甜弹牙，確实有水平。
江怀瑾正捏著筷子，认真品那道蟹粉豆腐。
他夹起一块送进嘴里，咀嚼了两下，又停下来。
“周师傅这道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？”
周师傅起锅的手一顿:“好眼力。”
江怀瑾又夹了一块道:“膏先下锅，用猪油煸出红油。”
“肉最后放，保住纤维。”
周师傅接了下半句，转过身来。
他放下锅铲，刚才那点客气的审视收了起来。
“你做过菜？”
“平时瞎琢磨，做著玩。”
江怀瑾笑了笑，从冰箱里取出一块里脊。
他又从调料架上拎下豆瓣酱和糖醋，挽起白t恤的袖口。
“周师傅尝尝我的手艺，您给指点指点。”
第一刀切进里脊，周师傅的眼就眯了。
里脊切丝，粗细均匀，间距一致，周师傅的眼前一亮。
青椒木耳冬笋一过刀，码在砧板上，层次分明。 ↑返回顶部↑