第329章 炊事班烹飪熊肉（3 / 4）
他先是將四条粗壮的熊腿卸了下来，然后沿著肋骨的走向，將背部的肉整块地剥离下来。
他的手法老练，每一刀都落在最合適的位置，最大限度地保留了肉质的完整。
周围的几个年轻炊事兵看得目瞪口呆。
他们虽然知道班长手艺好，但亲眼看到他用一把剔骨刀。
如此利落地处理一头体型如此庞大的棕熊，还是感到一阵由衷的敬佩。
“班长，你这刀工也太厉害了吧！”
一个年轻的炊事兵忍不住讚嘆道。
刘班长头也不抬，手上的动作没有停顿，声音里带著一种平淡：
“干了几十年了，这点活算什么。你们好好学，以后也能做到。”
“就是这肉太劲道了，难度稍微有点大。”
他花了將近一个小时，才將整头棕熊的尸体分解完毕。
四条熊腿、两大块背脊肉、几大块肋排、以及一些零碎的边角肉，被分类摆放在防水布上。
熊皮则被完整地剥离下来，刘班长打算將其鞣製处理后，掛在连队的荣誉室里作为纪念。
“好了，把这些肉都搬进去，切成大块，先泡水！”
刘班长放下刀，活动了一下有些发僵的肩膀，朝炊事兵们喊道。
炊事班的老兵们连忙上前，七手八脚地將那些分解好的熊肉搬进厨房。
有人开始切肉，有人开始烧水，有人开始准备香料。
厨房里很快瀰漫起一股混合著生肉腥气和香料干香的复杂气味。
那口最大的行军锅被架在了灶台上，锅里的水已经烧开，咕嘟咕嘟地翻滚著白色的水花。
刘班长亲自將那些切好的熊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。
隨著肉块入锅，水面翻涌起一层暗灰色的浮沫，刘班长用漏勺仔细地撇去浮沫。
然后將焯好水的肉块捞出，放入一旁准备好的清水中冲洗乾净。
接著，他开始炒制香料。
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生薑、大蒜，在热油中爆香，发出滋滋的声响和浓郁的香气。
那香气在厨房中瀰漫开来，混合著油脂的焦香和香料的辛香，让几个年轻的炊事兵忍不住咽了咽口水。
“班长，这也太香了吧！”
一个炊事兵凑过来，深吸了一口气，满脸陶醉地说道。
刘班长笑了笑，没有回答，继续专注於手中的活计。
他將炒好的香料倒入那口巨大的行军锅中，然后加入清水、料酒、酱油、盐和少许糖，再將焯好水的熊肉块放入锅中。
大火烧开后，转小火，盖上锅盖，开始漫长的燉煮。 ↑返回顶部↑
他的手法老练，每一刀都落在最合適的位置，最大限度地保留了肉质的完整。
周围的几个年轻炊事兵看得目瞪口呆。
他们虽然知道班长手艺好，但亲眼看到他用一把剔骨刀。
如此利落地处理一头体型如此庞大的棕熊，还是感到一阵由衷的敬佩。
“班长，你这刀工也太厉害了吧！”
一个年轻的炊事兵忍不住讚嘆道。
刘班长头也不抬，手上的动作没有停顿，声音里带著一种平淡：
“干了几十年了，这点活算什么。你们好好学，以后也能做到。”
“就是这肉太劲道了，难度稍微有点大。”
他花了將近一个小时，才將整头棕熊的尸体分解完毕。
四条熊腿、两大块背脊肉、几大块肋排、以及一些零碎的边角肉，被分类摆放在防水布上。
熊皮则被完整地剥离下来，刘班长打算將其鞣製处理后，掛在连队的荣誉室里作为纪念。
“好了，把这些肉都搬进去，切成大块，先泡水！”
刘班长放下刀，活动了一下有些发僵的肩膀，朝炊事兵们喊道。
炊事班的老兵们连忙上前，七手八脚地將那些分解好的熊肉搬进厨房。
有人开始切肉，有人开始烧水，有人开始准备香料。
厨房里很快瀰漫起一股混合著生肉腥气和香料干香的复杂气味。
那口最大的行军锅被架在了灶台上，锅里的水已经烧开，咕嘟咕嘟地翻滚著白色的水花。
刘班长亲自將那些切好的熊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。
隨著肉块入锅，水面翻涌起一层暗灰色的浮沫，刘班长用漏勺仔细地撇去浮沫。
然后將焯好水的肉块捞出，放入一旁准备好的清水中冲洗乾净。
接著，他开始炒制香料。
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生薑、大蒜，在热油中爆香，发出滋滋的声响和浓郁的香气。
那香气在厨房中瀰漫开来，混合著油脂的焦香和香料的辛香，让几个年轻的炊事兵忍不住咽了咽口水。
“班长，这也太香了吧！”
一个炊事兵凑过来，深吸了一口气，满脸陶醉地说道。
刘班长笑了笑，没有回答，继续专注於手中的活计。
他將炒好的香料倒入那口巨大的行军锅中，然后加入清水、料酒、酱油、盐和少许糖，再將焯好水的熊肉块放入锅中。
大火烧开后，转小火，盖上锅盖，开始漫长的燉煮。 ↑返回顶部↑