第69章 元宵节（1 / 4）
正月十五那天早上，沈诗情推开402的门时，言秋正坐在茶几前吃包子。
“秋秋，你知道今天是什么日子吗？”她站在门口，双手背在身后，麻花辫在肩膀上晃来晃去，嘴角藏著一点笑意。
“元宵节。”
“对！元宵节要吃汤圆，去年元宵节我们吃的汤圆是超市买的速冻的，今年我想自己做。”
她把身后的手举到前面来，手里拎著一个布袋，里面装著两袋糯米粉和一袋黑芝麻馅，“材料我已经让我妈帮忙买了，糯米粉、黑芝麻馅，还有白糖。”
“我妈说做汤圆比包饺子简单，只要把馅包进皮里搓圆就行了，包饺子要擀皮、要捏褶子、要掌握火候——汤圆只需要一个字：搓。”
“你包饺子都包不好，汤圆能搓圆？”
“汤圆和饺子不一样，饺子要捏褶子，汤圆只需要搓——搓圆我在行。我搓橡皮泥搓了好多年了。”
她把布袋放在茶几上，解开袋口给他看里面的材料，“黑芝麻馅是现成的，不用自己调，我妈说现成的馅太甜了，但元宵节嘛，甜一点没关係，一年就甜这么一回，其他时候还是要控制糖分摄入的。”
她从布袋里掏出那两袋糯米粉，举到眼前看了看包装背面的说明，念了一遍做法，然后皱起眉头。
上面写著“糯米粉500克，温水適量”——“適量”两个字对她来说太模糊了，適量到底是多少。
她不喜欢模糊的指令，画画调色的时候每种顏色的比例都是精確的，天青色要加多少水、银杏黄要加多少白，她心里都有一把尺子。
但做饭这件事好像永远都是“適量”“少许”“酌量”，没有一个准数。
言秋说水多了加面，面多了加水，揉到不粘手就行了。
她把糯米粉倒进大碗里，小心翼翼地往里面加水，加一点揉一下，再加一点再揉一下。
刚开始的时候水加少了，粉还是散的，揉不成团。
她又加了一点水，这次又加多了，麵团粘了她一手，白色的糯米糊从指缝里挤出来，黏糊糊的触感让她直咧嘴。
她又往里面加了一把乾粉，继续揉。
来回几次之后，麵团终於不粘手了，表面光滑圆润，在碗里安静地躺著，像一个刚出生的雪球。
“你看，我揉的麵团圆不圆？比去年进步了吧。”
她把麵团举起来给他看，举得高高的，像是在展示一件刚刚完成的艺术品。
“进步很大。”
“那是因为我经常揉，画画要天天画，揉面也要经常揉才会进步。”
麵团揉好之后放在碗里，盖上保鲜膜醒著。
她趁这个时间把黑芝麻馅从袋子里挤出来，放在案板上。
黑芝麻馅是现成的，深黑色，泛著油润的光泽，闻起来有一股浓郁的芝麻香。
她用刀把整条馅料切成一小段一小段，每一段都差不多长短，然后用手把每一小段搓成小圆球，整整齐齐地排在案板上。
她搓馅球的手法確实很熟练——和搓橡皮泥、搓纸团、搓雪球一样，手掌均匀用力，搓出来的球又圆又光滑，大小几乎一模一样。
馅球排在白色的案板上，像一排黑色的珍珠。
“馅球搓得比汤圆皮还圆。”言秋评价道。 ↑返回顶部↑
“秋秋，你知道今天是什么日子吗？”她站在门口，双手背在身后，麻花辫在肩膀上晃来晃去，嘴角藏著一点笑意。
“元宵节。”
“对！元宵节要吃汤圆，去年元宵节我们吃的汤圆是超市买的速冻的，今年我想自己做。”
她把身后的手举到前面来，手里拎著一个布袋，里面装著两袋糯米粉和一袋黑芝麻馅，“材料我已经让我妈帮忙买了，糯米粉、黑芝麻馅，还有白糖。”
“我妈说做汤圆比包饺子简单，只要把馅包进皮里搓圆就行了，包饺子要擀皮、要捏褶子、要掌握火候——汤圆只需要一个字：搓。”
“你包饺子都包不好，汤圆能搓圆？”
“汤圆和饺子不一样，饺子要捏褶子，汤圆只需要搓——搓圆我在行。我搓橡皮泥搓了好多年了。”
她把布袋放在茶几上，解开袋口给他看里面的材料，“黑芝麻馅是现成的，不用自己调，我妈说现成的馅太甜了，但元宵节嘛，甜一点没关係，一年就甜这么一回，其他时候还是要控制糖分摄入的。”
她从布袋里掏出那两袋糯米粉，举到眼前看了看包装背面的说明，念了一遍做法，然后皱起眉头。
上面写著“糯米粉500克，温水適量”——“適量”两个字对她来说太模糊了，適量到底是多少。
她不喜欢模糊的指令，画画调色的时候每种顏色的比例都是精確的，天青色要加多少水、银杏黄要加多少白，她心里都有一把尺子。
但做饭这件事好像永远都是“適量”“少许”“酌量”，没有一个准数。
言秋说水多了加面，面多了加水，揉到不粘手就行了。
她把糯米粉倒进大碗里，小心翼翼地往里面加水，加一点揉一下，再加一点再揉一下。
刚开始的时候水加少了，粉还是散的，揉不成团。
她又加了一点水，这次又加多了，麵团粘了她一手，白色的糯米糊从指缝里挤出来，黏糊糊的触感让她直咧嘴。
她又往里面加了一把乾粉，继续揉。
来回几次之后，麵团终於不粘手了，表面光滑圆润，在碗里安静地躺著，像一个刚出生的雪球。
“你看，我揉的麵团圆不圆？比去年进步了吧。”
她把麵团举起来给他看，举得高高的，像是在展示一件刚刚完成的艺术品。
“进步很大。”
“那是因为我经常揉，画画要天天画，揉面也要经常揉才会进步。”
麵团揉好之后放在碗里，盖上保鲜膜醒著。
她趁这个时间把黑芝麻馅从袋子里挤出来，放在案板上。
黑芝麻馅是现成的，深黑色，泛著油润的光泽，闻起来有一股浓郁的芝麻香。
她用刀把整条馅料切成一小段一小段，每一段都差不多长短，然后用手把每一小段搓成小圆球，整整齐齐地排在案板上。
她搓馅球的手法確实很熟练——和搓橡皮泥、搓纸团、搓雪球一样，手掌均匀用力，搓出来的球又圆又光滑，大小几乎一模一样。
馅球排在白色的案板上，像一排黑色的珍珠。
“馅球搓得比汤圆皮还圆。”言秋评价道。 ↑返回顶部↑