第377章 赖汤圆（1 / 4）
第377章 赖汤圆
出锅，装盘！
传膳官端菜送往雅间。
还剩最后一道素菜，吴铭特意为福康公主准备了一道甜食—蜂窝玉米。
像玉米这种跨时代的食材，如果不是因为有两界门兜底，他是不会当著內侍的面使用的。
儘管如此，调製麵浆时仍不免惴惴，见陈俊並未追问，这才鬆一口气。
陈俊不以为意，灶房里多的是他没见过的器具和原材料，这正是吴掌柜的独到之处。而且这蜂窝玉米，试菜时他已尝过，心知此餚公主必定喜欢。
这道菜虽然名叫蜂窝玉米，其实玉米不是主食材，主食材是麵糊糊，蜂窝状是淀粉入滚油炸制时水分蒸发所致。
用鸡蛋、玉米淀粉、麵粉和清水调一碗麵浆，搅拌均匀。
往锅里倒入宽油，待油温烧至七成热，先慢慢將麵浆其淋入油锅中浸炸，然后边炸边放，直至锅中堆积的酥层形成一个蜂窝，再洒入玉米粒。
想把这道菜做得美观，除了要控好油温，还要有足够的耐心。
一眾內侍目睹了蜂窝成形的全过程，倍感惊奇。即便算上欧阳学士府上那次，陈俊等人一共也只亲眼见吴掌柜做过三次菜，然诸多新奇做法层出不穷，更胜过在尚食局供职多年所见！
真不知吴掌柜花了多少心思钻研，才能琢磨出这许多稀奇古怪的做法。
吴铭將炸好的蜂窝捞出，沥乾油水，移入圆盘內，传统吃法是洒白糖，今天换成炼乳，挤个花形，大功告成。
另一边，谢清欢也已用炭火炉將鸡翅包饭烤熟。
雅间里，儘管赵希蕴屡屡自我告诫，菜品尚未上齐，一定要克制。
怎奈珍饈当前，菜香袭人，实在忍不住。
怪只怪吴记雅间太小，连投壶的余地也无，她又不想同爹爹閒敘，无论聊什么，最后总能归结到婚嫁之事上，不如不聊。
注意力只好全落在菜餚上，总不能只看不吃罢？
“鸡翅包饭、蜂窝玉米一”
当內侍呈上新菜时，赵希蕴已有七八分饱足，换作往日，已该停杯投箸，然蜂窝玉米一上桌，她的视线立时为之所摄，挪不开眼。
又一道奇菜！
但见盘中臥著一大块金黄圆盘，蓬鬆多孔，表面饰以乳白色的花样，当真似蜂窝一般！
一看就是甜口的！
一旁的女官將一整块蜂窝玉米碎成小块。
待爹爹和大娘娘举箸，赵希蕴紧隨其后，夹取一块，送入口中。
“咔嚓！”
好脆！
一口咬下，立时响起密集的碎裂声，內里裹藏的玉米仍维持著软糯的口感，炼乳的奶甜与玉米的清甜瀰漫唇齿，直甜到她心底。
最令她欣喜的是，这蜂窝玉米看著硕大一块，其实不占肚皮，用於解馋再合適不过。 ↑返回顶部↑
出锅，装盘！
传膳官端菜送往雅间。
还剩最后一道素菜，吴铭特意为福康公主准备了一道甜食—蜂窝玉米。
像玉米这种跨时代的食材，如果不是因为有两界门兜底，他是不会当著內侍的面使用的。
儘管如此，调製麵浆时仍不免惴惴，见陈俊並未追问，这才鬆一口气。
陈俊不以为意，灶房里多的是他没见过的器具和原材料，这正是吴掌柜的独到之处。而且这蜂窝玉米，试菜时他已尝过，心知此餚公主必定喜欢。
这道菜虽然名叫蜂窝玉米，其实玉米不是主食材，主食材是麵糊糊，蜂窝状是淀粉入滚油炸制时水分蒸发所致。
用鸡蛋、玉米淀粉、麵粉和清水调一碗麵浆，搅拌均匀。
往锅里倒入宽油，待油温烧至七成热，先慢慢將麵浆其淋入油锅中浸炸，然后边炸边放，直至锅中堆积的酥层形成一个蜂窝，再洒入玉米粒。
想把这道菜做得美观，除了要控好油温，还要有足够的耐心。
一眾內侍目睹了蜂窝成形的全过程，倍感惊奇。即便算上欧阳学士府上那次，陈俊等人一共也只亲眼见吴掌柜做过三次菜，然诸多新奇做法层出不穷，更胜过在尚食局供职多年所见！
真不知吴掌柜花了多少心思钻研，才能琢磨出这许多稀奇古怪的做法。
吴铭將炸好的蜂窝捞出，沥乾油水，移入圆盘內，传统吃法是洒白糖，今天换成炼乳，挤个花形，大功告成。
另一边，谢清欢也已用炭火炉將鸡翅包饭烤熟。
雅间里，儘管赵希蕴屡屡自我告诫，菜品尚未上齐，一定要克制。
怎奈珍饈当前，菜香袭人，实在忍不住。
怪只怪吴记雅间太小，连投壶的余地也无，她又不想同爹爹閒敘，无论聊什么，最后总能归结到婚嫁之事上，不如不聊。
注意力只好全落在菜餚上，总不能只看不吃罢？
“鸡翅包饭、蜂窝玉米一”
当內侍呈上新菜时，赵希蕴已有七八分饱足，换作往日，已该停杯投箸，然蜂窝玉米一上桌，她的视线立时为之所摄，挪不开眼。
又一道奇菜！
但见盘中臥著一大块金黄圆盘，蓬鬆多孔，表面饰以乳白色的花样，当真似蜂窝一般！
一看就是甜口的！
一旁的女官將一整块蜂窝玉米碎成小块。
待爹爹和大娘娘举箸，赵希蕴紧隨其后，夹取一块，送入口中。
“咔嚓！”
好脆！
一口咬下，立时响起密集的碎裂声，內里裹藏的玉米仍维持著软糯的口感，炼乳的奶甜与玉米的清甜瀰漫唇齿，直甜到她心底。
最令她欣喜的是，这蜂窝玉米看著硕大一块，其实不占肚皮，用於解馋再合適不过。 ↑返回顶部↑