第140章 润啊（4 / 6）
也能照顾不同食客的需求。
比之前的病號饭更適合大眾口味。
新菜品的共同特点是对火候要求极高，注重食材本味和融合，追求吃过的舒適感。
石华在吴焱的指导下，也开始努力学习这些新菜的製法。
尤其是扁笋蒸梅肉，不算太难。
按照操作流程走完就能做好。
吴焱完全放手让他独立操作。
从食材选择、处理到火候掌控，一点点抠细节。
“华子，蒸菜看似简单，实则功夫都在看不见的地方。时间、火候、调味料的配比，差一点，味道就差很多。”
吴焱在一旁指导。
“你要学会用舌头去尝，去感受食材在不同火候下的变化。”
石华学得格外认真。
他知道吴焱是在为他独立撑起新店后厨做准备。
这些需要耐心和细心的菜，正能磨练他的性子。
新菜的推出，也带来了新的挑战。
比如，鸡樅菌的季节性很强，新鲜货价格高且不易保存。
梅子酱需要提前醃製熬製。
一些菜品製作相对繁琐，点单后需要较长的等待时间————
这些都对食材供应和製作流程有更多的要求。
刘语心也没閒著。
忙著计算新菜成本、和供应商反覆沟通確认细节、调整备货计划。
孙鶯鶯则需要熟悉这些新菜的出品標准和摆盘要求。
但没有人抱怨。
大家都明白，这是店铺成长的必经之路。
看著食客们品尝新菜时露出的惊喜和满足表情，就会觉得所有辛苦都值了。
灶台烟火升腾，蒸箱水雾瀰漫。
石华盯著那碗他自己独立操作、热气腾腾香气四溢的扁笋蒸梅肉。
憨厚脸上满是难以置信的惊嘆。
他咂吧著嘴，还在回味刚才那一口的余韵。
瓮声瓮气的感慨：“三火，你这脑子是咋长的？这——这蒸出来的玩意儿，咋能比猛火快炒的还香、还入味？这肉——烂乎得都快没魂了，可吃起来一点儿不柴不腻，满嘴香，这汤，鲜得眉毛都要掉了。” ↑返回顶部↑
比之前的病號饭更適合大眾口味。
新菜品的共同特点是对火候要求极高，注重食材本味和融合，追求吃过的舒適感。
石华在吴焱的指导下，也开始努力学习这些新菜的製法。
尤其是扁笋蒸梅肉，不算太难。
按照操作流程走完就能做好。
吴焱完全放手让他独立操作。
从食材选择、处理到火候掌控，一点点抠细节。
“华子，蒸菜看似简单，实则功夫都在看不见的地方。时间、火候、调味料的配比，差一点，味道就差很多。”
吴焱在一旁指导。
“你要学会用舌头去尝，去感受食材在不同火候下的变化。”
石华学得格外认真。
他知道吴焱是在为他独立撑起新店后厨做准备。
这些需要耐心和细心的菜，正能磨练他的性子。
新菜的推出，也带来了新的挑战。
比如，鸡樅菌的季节性很强，新鲜货价格高且不易保存。
梅子酱需要提前醃製熬製。
一些菜品製作相对繁琐，点单后需要较长的等待时间————
这些都对食材供应和製作流程有更多的要求。
刘语心也没閒著。
忙著计算新菜成本、和供应商反覆沟通確认细节、调整备货计划。
孙鶯鶯则需要熟悉这些新菜的出品標准和摆盘要求。
但没有人抱怨。
大家都明白，这是店铺成长的必经之路。
看著食客们品尝新菜时露出的惊喜和满足表情，就会觉得所有辛苦都值了。
灶台烟火升腾，蒸箱水雾瀰漫。
石华盯著那碗他自己独立操作、热气腾腾香气四溢的扁笋蒸梅肉。
憨厚脸上满是难以置信的惊嘆。
他咂吧著嘴，还在回味刚才那一口的余韵。
瓮声瓮气的感慨：“三火，你这脑子是咋长的？这——这蒸出来的玩意儿，咋能比猛火快炒的还香、还入味？这肉——烂乎得都快没魂了，可吃起来一点儿不柴不腻，满嘴香，这汤，鲜得眉毛都要掉了。” ↑返回顶部↑