第150章 偶感风寒（5 / 6）
大人和孩子纷纷发出称讚。
尤其是孩子们，吃得眼睛都眯了起来。
嘴角沾著粉红的莓酱，模样可爱。
这意料之外的美味惊喜，將现场的热烈气氛推向了又一个高潮。
就在大家沉浸於蕨根凉糕带来的清新山野滋味时，一个略显苍老却中气十足的声音，从人群外围传来：“这蕨根粉，要想口感达到极致的细腻滑爽，入口无渣，光一遍浆可不够。
最少得用细纱布过三遍清水，一遍沉淀粗渣，二遍滤净细屑，三遍提纯浆液。
少一遍，吃到后头，舌根总会残留一些涩感，不够完美。”
这突兀却又切中要害的点评，让喧闹的人群安静了一瞬。
眾人循声望去，只见郑师傅不知何时来了。
他正背著手站在不远处。
他今天穿著家常深色布衫，像是饭后散步偶然经过一样。
他眯著眼睛，目光落在那桶刚刚磨好、尚未经过进一步处理的蕨根原浆上。
王大爷闻言，非但没有觉得被冒犯，反而眼睛一亮，像是遇到了知音。
他不认识郑师傅，但还是有种遇到行家的喜悦。
王大爷语气带著惊喜：“哟！这位老师傅！你是真正的行家啊。
这话可是说到点子上、戳到筋节儿了。
就是这么个理儿。
现在好多人图省事，求快求量，一遍浆甚至不过浆就了事，那做出来的粉，口感就是差著档次，上不得真正的台面。”
郑师傅脸上没什么表情，只是微微頷首，算是打过了招呼。
他步履沉稳走上前来，二话不说，挽起袖子。
露出虽有皱纹却依然能看出精干有力的手臂。
他自然而然的接替了王大爷的位置。
仿佛他本就该站在那里。
只见他手法极其熟练地將初步沉淀的蕨根原浆倒入一个铺著三层细密纱布的滤网中。
加入適量的清水，然后双手握住滤网边缘，手法沉稳而富有一种奇妙的节奏感地摇晃、挤压、过滤。
他的动作並不快，却异常精准、有力。
每一次晃动都带著韵律，確保浆液被充分洗涤过滤。
一遍，滤出的浆液明显变得细腻了许多。
两遍，浆色更加洁白。
三遍过后，桶里的蕨根粉浆已然变得如丝缎般顺滑细腻。 ↑返回顶部↑
尤其是孩子们，吃得眼睛都眯了起来。
嘴角沾著粉红的莓酱，模样可爱。
这意料之外的美味惊喜，將现场的热烈气氛推向了又一个高潮。
就在大家沉浸於蕨根凉糕带来的清新山野滋味时，一个略显苍老却中气十足的声音，从人群外围传来：“这蕨根粉，要想口感达到极致的细腻滑爽，入口无渣，光一遍浆可不够。
最少得用细纱布过三遍清水，一遍沉淀粗渣，二遍滤净细屑，三遍提纯浆液。
少一遍，吃到后头，舌根总会残留一些涩感，不够完美。”
这突兀却又切中要害的点评，让喧闹的人群安静了一瞬。
眾人循声望去，只见郑师傅不知何时来了。
他正背著手站在不远处。
他今天穿著家常深色布衫，像是饭后散步偶然经过一样。
他眯著眼睛，目光落在那桶刚刚磨好、尚未经过进一步处理的蕨根原浆上。
王大爷闻言，非但没有觉得被冒犯，反而眼睛一亮，像是遇到了知音。
他不认识郑师傅，但还是有种遇到行家的喜悦。
王大爷语气带著惊喜：“哟！这位老师傅！你是真正的行家啊。
这话可是说到点子上、戳到筋节儿了。
就是这么个理儿。
现在好多人图省事，求快求量，一遍浆甚至不过浆就了事，那做出来的粉，口感就是差著档次，上不得真正的台面。”
郑师傅脸上没什么表情，只是微微頷首，算是打过了招呼。
他步履沉稳走上前来，二话不说，挽起袖子。
露出虽有皱纹却依然能看出精干有力的手臂。
他自然而然的接替了王大爷的位置。
仿佛他本就该站在那里。
只见他手法极其熟练地將初步沉淀的蕨根原浆倒入一个铺著三层细密纱布的滤网中。
加入適量的清水，然后双手握住滤网边缘，手法沉稳而富有一种奇妙的节奏感地摇晃、挤压、过滤。
他的动作並不快，却异常精准、有力。
每一次晃动都带著韵律，確保浆液被充分洗涤过滤。
一遍，滤出的浆液明显变得细腻了许多。
两遍，浆色更加洁白。
三遍过后，桶里的蕨根粉浆已然变得如丝缎般顺滑细腻。 ↑返回顶部↑