第191章 子轩成长记（5 / 6）
这是店里每月一次的技术评比，由老顾客匿名品尝几道基础菜，打分排序。
他选了回锅肉和凉拌黄瓜两道。
准备阶段，他反覆练习火候控制。石华提醒他：“回锅肉的关键不在炒，而在前期处理。
肉要先煮到七分熟，捞出晾凉再切，不然容易碎。”
刘子轩记下，回家还用笔记本画了步骤图。
盲测当天，他凌晨就到店准备。
——
肉片切得均匀，煸炒时油温控制得刚好。
上菜后，他站在后厨门口，手心出汗，但没问结果。
当晚打烊后，刘语心公布评分：
刘子轩的回锅肉排第二，凉拌黄瓜第一。
吴焱说：“味道稳定，刀工加分。可以开始接触热灶了。”
刘子轩没说话，只是默默收拾工具。
但第二天，他主动找李建军请教灶台火力调节技巧。
李建军看他认真，把自己调试灶具的经验全盘托出。
与此同时，暖暖的状態也明显好转。
有一次，她画了一张家庭时间表，贴在冰箱上：
周一至周五晚上七点到七点半是“妈妈陪读时间”，周末上午是“全家游戏时间”。
刘语心看到后，把这张纸拍下来，存在手机里，每次加班累了就看看。
老吴两口子的態度也慢慢转变。
他们对暖暖的自由活动放宽了不少。
店铺运营越来越顺畅。
新流程实施后，高峰期出菜效率提升，客户投诉减少。
刘子轩逐渐能独立完成整套冷菜製作，也开始尝试简单的热菜。
某天下班后，他留下来整理刀具。
吴焱走进后厨，看见他正用磨刀石仔细打磨一把主厨刀。
“喜欢这行了？”吴焱问。
刘子轩停下动作，想了想：“不是喜欢，是觉得————值得做下去。”
吴焱笑了：“那就继续练。明年考厨师证，我给你报名。”
刘子轩点头：“嗯，我会准备。” ↑返回顶部↑
他选了回锅肉和凉拌黄瓜两道。
准备阶段，他反覆练习火候控制。石华提醒他：“回锅肉的关键不在炒，而在前期处理。
肉要先煮到七分熟，捞出晾凉再切，不然容易碎。”
刘子轩记下，回家还用笔记本画了步骤图。
盲测当天，他凌晨就到店准备。
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肉片切得均匀，煸炒时油温控制得刚好。
上菜后，他站在后厨门口，手心出汗，但没问结果。
当晚打烊后，刘语心公布评分：
刘子轩的回锅肉排第二，凉拌黄瓜第一。
吴焱说：“味道稳定，刀工加分。可以开始接触热灶了。”
刘子轩没说话，只是默默收拾工具。
但第二天，他主动找李建军请教灶台火力调节技巧。
李建军看他认真，把自己调试灶具的经验全盘托出。
与此同时，暖暖的状態也明显好转。
有一次，她画了一张家庭时间表，贴在冰箱上：
周一至周五晚上七点到七点半是“妈妈陪读时间”，周末上午是“全家游戏时间”。
刘语心看到后，把这张纸拍下来，存在手机里，每次加班累了就看看。
老吴两口子的態度也慢慢转变。
他们对暖暖的自由活动放宽了不少。
店铺运营越来越顺畅。
新流程实施后，高峰期出菜效率提升，客户投诉减少。
刘子轩逐渐能独立完成整套冷菜製作，也开始尝试简单的热菜。
某天下班后，他留下来整理刀具。
吴焱走进后厨，看见他正用磨刀石仔细打磨一把主厨刀。
“喜欢这行了？”吴焱问。
刘子轩停下动作，想了想：“不是喜欢，是觉得————值得做下去。”
吴焱笑了：“那就继续练。明年考厨师证，我给你报名。”
刘子轩点头：“嗯，我会准备。” ↑返回顶部↑