第219章 全面铺开（5 / 6）
“但如果我们只看短期利润最大化，很快会回到过去的老路。
渔民被压价，餐厅被断供，消费者吃到不新鲜的海鲜。
三输的局面是必然的。
真正的可持续，是让每个环节都有利润和可观的收入才行。”
出人意料的是，陈总被这种坚持打动。
“那太可惜了，不过我看好你们。有需要隨时联繫我，绝对会给你市面上最好的方案。”
接著，联盟开始向其他沿海省份扩张。
首站选择闽南，却遭遇了意想不到的文化衝击。
漳州的东山岛，渔民世代捕捞石斑鱼、龙虾和鲍鱼，与东海的黄鱼、对虾截然不同。
当地合作伙伴陈老板直言不讳：“吴总，你们那套分级標准在我们这儿不適用。
闽南人吃海鲜，讲究鲜甜，不是鲜嫩。
而且，我们渔民习惯凌晨三点出海，九点回港，和东海渔民的时间完全不同。”
更棘手的是口味差异。
当联盟將东山岛的优质石斑鱼供应给北方餐厅时，顾客投诉鱼肉太软，不如黄鱼有嚼劲。
而在闽南本地，联盟的標准调味法被批评为不懂海鲜本味。
“我们犯了一个错误。”
吴焱在紧急会议上承认失误。
“把標准化误解为统一化，真正的標准应该是底层逻辑一致，表层形態多样。”
团队迅速调整策略。
技术研发组將相变保鲜材料重新配方，適应南方高温高湿环境。
市场组深入研究闽南饮食文化，与当地厨师合作开发原味清蒸系列。
运营组完全尊重当地渔民作业时间，设立24小时轮值收货站。
最关键的突破来自王海提出的风味地图项目。
他带领团队走访沿海12个省份，记录各地海鲜品种、烹飪传统和口味偏好，建立资料库。
“不是让东山岛的渔民適应我们的標准。”
王海解释著。
“而是让我们的標准適应东山岛的渔民。”
东北市场的开拓则面临另一挑战。
辽东半岛的渔民主要捕捞冷水海域的海参、鲍鱼和鱈鱼，捕捞季节与东海完全不同，且冬季海面结冰，渔船难以出海。
在瓦房店，老渔民赵大爷摇头：“小吴啊，你们那个保鲜箱再好，也敌不过我们这儿零下20度的寒风。 ↑返回顶部↑
渔民被压价，餐厅被断供，消费者吃到不新鲜的海鲜。
三输的局面是必然的。
真正的可持续，是让每个环节都有利润和可观的收入才行。”
出人意料的是，陈总被这种坚持打动。
“那太可惜了，不过我看好你们。有需要隨时联繫我，绝对会给你市面上最好的方案。”
接著，联盟开始向其他沿海省份扩张。
首站选择闽南，却遭遇了意想不到的文化衝击。
漳州的东山岛，渔民世代捕捞石斑鱼、龙虾和鲍鱼，与东海的黄鱼、对虾截然不同。
当地合作伙伴陈老板直言不讳：“吴总，你们那套分级標准在我们这儿不適用。
闽南人吃海鲜，讲究鲜甜，不是鲜嫩。
而且，我们渔民习惯凌晨三点出海，九点回港，和东海渔民的时间完全不同。”
更棘手的是口味差异。
当联盟將东山岛的优质石斑鱼供应给北方餐厅时，顾客投诉鱼肉太软，不如黄鱼有嚼劲。
而在闽南本地，联盟的標准调味法被批评为不懂海鲜本味。
“我们犯了一个错误。”
吴焱在紧急会议上承认失误。
“把標准化误解为统一化，真正的標准应该是底层逻辑一致，表层形態多样。”
团队迅速调整策略。
技术研发组將相变保鲜材料重新配方，適应南方高温高湿环境。
市场组深入研究闽南饮食文化，与当地厨师合作开发原味清蒸系列。
运营组完全尊重当地渔民作业时间，设立24小时轮值收货站。
最关键的突破来自王海提出的风味地图项目。
他带领团队走访沿海12个省份，记录各地海鲜品种、烹飪传统和口味偏好，建立资料库。
“不是让东山岛的渔民適应我们的標准。”
王海解释著。
“而是让我们的標准適应东山岛的渔民。”
东北市场的开拓则面临另一挑战。
辽东半岛的渔民主要捕捞冷水海域的海参、鲍鱼和鱈鱼，捕捞季节与东海完全不同，且冬季海面结冰，渔船难以出海。
在瓦房店，老渔民赵大爷摇头：“小吴啊，你们那个保鲜箱再好，也敌不过我们这儿零下20度的寒风。 ↑返回顶部↑