第220章 接连投诉（4 / 6）
“老王，帮个忙，试验田的蔬菜能提前收割吗？”
老王的声音带著笑意：“早猜到你会来电话。
我让学生们昨天就开始准备了，番茄、黄瓜、青菜都有，虽然量不大，但救急足够。
不过————”老王顿了顿，“我有个条件。”
“什么条件？”
“让我去现场看看你们怎么应对这次危机。这可是绝佳的教学案例。”老王兴致勃勃，“我们危机处理实践课的大学生们都想观摩实战。”
吴焱哭笑不得：“老王，这可不是演习。”
“正因为不是演习，才更有价值。”老王坚持道，“我们带检测设备过去，还能帮你们快速筛查市场採购的蔬菜。双贏，不是吗？”
就这样，老王带著五名学生和一套可携式农残检测设备赶到了中央厨房。
没成想，这群不速之客意外成为了吴焱当天最大的助力。
上午十点，七家分店陆续开门迎客。
吴焱选择在徽州店坐镇，这里问题最多，也最需要他。
店门口已经排起长队。
徽州是歷史文化名城，当地人对饮食极为讲究。
儘管装修简陋，但闻讯而来的食客们显然更在意菜品本身。
“老板，听说你们在钱塘很有名，特意开车过来看看是不是浪得虚名。
一位戴著金丝眼镜的中年男子笑著说。
后来吴焱才知道，这位是徽州美食协会的副会长陈教授。
吴焱亲自迎客：“让您见笑了，遇到些突发情况，但我们保证菜品品质不受影响。”
他安排陈教授一行人优先入座，並按例加赠了一份招牌徽州毛豆腐。
中午用餐高峰，问题接踵而至。
新厨师赵明在处理一道徽州特色菜臭鱖鱼时，严格按照中央厨房標准流程操作，却遭到几位老顾客的投诉：“这鱼鲜味不够，也不够入味，不是正宗徽州味道！”
赵明脸色发白，急忙向吴焱求助。
吴焱亲自查看后，意识到问题所在。
中央厨房的標准无法適应徽州本地的气候和水质特点。
“赵明，你跟我来。”
吴焱带著他走到后厨。
“先別管试菜流程里谁出错了，把当前开业活动处理好再说。
徽州的水硬度高，醃製时间需要延长。
这里的顾客习惯更浓郁的发酵味道，你要大胆调整工艺。 ↑返回顶部↑
老王的声音带著笑意：“早猜到你会来电话。
我让学生们昨天就开始准备了，番茄、黄瓜、青菜都有，虽然量不大，但救急足够。
不过————”老王顿了顿，“我有个条件。”
“什么条件？”
“让我去现场看看你们怎么应对这次危机。这可是绝佳的教学案例。”老王兴致勃勃，“我们危机处理实践课的大学生们都想观摩实战。”
吴焱哭笑不得：“老王，这可不是演习。”
“正因为不是演习，才更有价值。”老王坚持道，“我们带检测设备过去，还能帮你们快速筛查市场採购的蔬菜。双贏，不是吗？”
就这样，老王带著五名学生和一套可携式农残检测设备赶到了中央厨房。
没成想，这群不速之客意外成为了吴焱当天最大的助力。
上午十点，七家分店陆续开门迎客。
吴焱选择在徽州店坐镇，这里问题最多，也最需要他。
店门口已经排起长队。
徽州是歷史文化名城，当地人对饮食极为讲究。
儘管装修简陋，但闻讯而来的食客们显然更在意菜品本身。
“老板，听说你们在钱塘很有名，特意开车过来看看是不是浪得虚名。
一位戴著金丝眼镜的中年男子笑著说。
后来吴焱才知道，这位是徽州美食协会的副会长陈教授。
吴焱亲自迎客：“让您见笑了，遇到些突发情况，但我们保证菜品品质不受影响。”
他安排陈教授一行人优先入座，並按例加赠了一份招牌徽州毛豆腐。
中午用餐高峰，问题接踵而至。
新厨师赵明在处理一道徽州特色菜臭鱖鱼时，严格按照中央厨房標准流程操作，却遭到几位老顾客的投诉：“这鱼鲜味不够，也不够入味，不是正宗徽州味道！”
赵明脸色发白，急忙向吴焱求助。
吴焱亲自查看后，意识到问题所在。
中央厨房的標准无法適应徽州本地的气候和水质特点。
“赵明，你跟我来。”
吴焱带著他走到后厨。
“先別管试菜流程里谁出错了，把当前开业活动处理好再说。
徽州的水硬度高，醃製时间需要延长。
这里的顾客习惯更浓郁的发酵味道，你要大胆调整工艺。 ↑返回顶部↑