第221章 危机连连来（5 / 7）
最令人惊喜的是甬江店。
陈海明联合当地五位老渔民成立了鲜度联盟，每位渔民专供一种海鲜，菜单上详细標註捕捞时间和渔民姓名。
他还开发了溯源小程序，客人扫码就能看到这盘海鲜从海洋到餐桌的全过程。
吴焱巡店时，在甬江店尝到了创新菜渔家三鲜，將当地特色小海鲜与传统烹飪技法结合。
他点头讚许：“这道菜既保留了我们的烹飪精髓，又体现了地方特色。陈海明，你做得很好。”
然而，鲜花之下也有荆棘。
问题首先出在金陵店。
王建国为了迎合本地口味，悄悄调整了中央厨房配送的高汤配方，增加了当归、黄芪等药材，打出金陵养生高汤的招牌。
这一改动未经报备，且与总部味道统一的核心原则相悖。
几乎同时，姑苏店和甬江店不约而同推出了海鲜主题月，但推广策略相互衝突。
姑苏店主打江南水乡鲜味，甬江店强调东海第一鲜，两家店在社交媒体上甚至出现了隱性竞爭，让品牌形象混乱。
紧急视频会议上，气氛凝重。
“王建国，你擅自改动核心配方，这是原则问题！”
石华语气严厉。
王建国不甘示弱。
“金陵人就是喜欢这种味道！我们的客户调研显示，83%的本地客人希望高汤更有养生功效。
总部的標准不能一刀切。”
陈海明也加入爭论。
“我和林志明的事，是我们沟通不足。
但总部为什么没有一个区域活动协调机制？
我们两个店同时推海鲜主题，互相踩脚，损失的是整体利益。”
会议室陷入沉默。
吴焱揉了揉眉心：“哎，难绷。”
一周后，更棘手的问题出现了。
甬江店的副主厨赵海洋，原本是城市合伙人计划的重要候选人，突然提交了辞呈。
“我想了很久。”
赵海洋对吴焱说。
“我不是不认同公司理念，而是觉得束缚太多。
在美味炒菜，一道新菜从创意到上桌要经过七道审批。
而在粤海轩，主厨有绝对的话语权。” ↑返回顶部↑
陈海明联合当地五位老渔民成立了鲜度联盟，每位渔民专供一种海鲜，菜单上详细標註捕捞时间和渔民姓名。
他还开发了溯源小程序，客人扫码就能看到这盘海鲜从海洋到餐桌的全过程。
吴焱巡店时，在甬江店尝到了创新菜渔家三鲜，將当地特色小海鲜与传统烹飪技法结合。
他点头讚许：“这道菜既保留了我们的烹飪精髓，又体现了地方特色。陈海明，你做得很好。”
然而，鲜花之下也有荆棘。
问题首先出在金陵店。
王建国为了迎合本地口味，悄悄调整了中央厨房配送的高汤配方，增加了当归、黄芪等药材，打出金陵养生高汤的招牌。
这一改动未经报备，且与总部味道统一的核心原则相悖。
几乎同时，姑苏店和甬江店不约而同推出了海鲜主题月，但推广策略相互衝突。
姑苏店主打江南水乡鲜味，甬江店强调东海第一鲜，两家店在社交媒体上甚至出现了隱性竞爭，让品牌形象混乱。
紧急视频会议上，气氛凝重。
“王建国，你擅自改动核心配方，这是原则问题！”
石华语气严厉。
王建国不甘示弱。
“金陵人就是喜欢这种味道！我们的客户调研显示，83%的本地客人希望高汤更有养生功效。
总部的標准不能一刀切。”
陈海明也加入爭论。
“我和林志明的事，是我们沟通不足。
但总部为什么没有一个区域活动协调机制？
我们两个店同时推海鲜主题，互相踩脚，损失的是整体利益。”
会议室陷入沉默。
吴焱揉了揉眉心：“哎，难绷。”
一周后，更棘手的问题出现了。
甬江店的副主厨赵海洋，原本是城市合伙人计划的重要候选人，突然提交了辞呈。
“我想了很久。”
赵海洋对吴焱说。
“我不是不认同公司理念，而是觉得束缚太多。
在美味炒菜，一道新菜从创意到上桌要经过七道审批。
而在粤海轩，主厨有绝对的话语权。” ↑返回顶部↑