第100章 【嘴硬】（3 / 5）
“自个儿喜欢，最重要。”
刘卓豪点头，手上动作慢了些，额角已经见汗：“是这道理，那陈师傅您自己嘴刁，一般瞧得上哪种？”
“四五十那种，糊弄不了自己。”陈师傅摇头，“既然吃牛肉丸，图的就是个牛肉的本味，乱七八糟掺些別的肉，別的料，干不乾净先不说，那味道和口感就不是我喜欢的。”
“至於七八十的纯肉丸，外面买来吃，也够用了，咱们本地市场上，常见的就是这种，我偶尔懒得自己做，也会买。”
“但要是逢年过节，拜老爷的时候，一家人坐下来吃个饭，那肯定就不一样了。”
他脸上露出点柔和的神色，“像这种时候，我还是愿意花点时间，自己手打，料实在，卫生放心，味道也正。”
“家里人吃得好，上供给祖宗也算是孝顺了。”
刘卓豪笑了笑，没再接话，只是闷头继续捶打。
铁棍起落，砸在肉上发出沉闷而规律的“—噗噗”声。
累。
这是最直接的感受。
从小臂开始酸胀，手腕发沉，虎口被震得发麻。
他才捶了十来分钟，肉刚刚显出一点粘稠的跡象，离陈师傅说的那种光滑”、细腻”、粉红的肉浆”还远著呢。
刘卓豪喘了口气，瞥了眼旁边的陈师傅。
老师傅抱著胳膊看著，气定神閒。
明明瞧著五十往上的年纪，但那身板就跟三十出头的人似的，充满力量感。
那小臂，都赶得上那些比较瘦弱的人的大腿粗了。
“————累吧？”陈师傅察觉他的目光，笑著问了一句，眼里带著笑意。
“真累。”
刘卓豪停下，甩了甩酸疼的胳膊，对著镜头苦笑，“跟大伙儿交个底，我平时也不是什么娇气人，干活不少，大家看视频也都明白，早餐摊摆完，我晚上还有精力去摆牛排摊子，铲子、夹子举一晚上不带松的。”
“但这手打牛肉丸，真挺费胳膊。”
“如果不是特別有执念、想体验一把的朋友，我劝你別轻易尝试。”
他表情诚恳，带著点劝退的意味：“就为吃顿火锅，搭进去小半天时间，还得跟自个儿胳膊较劲，不值当。”
“下楼找家靠谱的牛肉铺子买现成的，省时省力，它不香吗？”
“况且————”
说著，他顿了顿，看向旁边的陈师傅，“陈师傅，你觉得我到现在的进展算顺利吗？”
“我能做出来真正的手打牛肉丸吗？”
是的，虽然很辛苦。
但並不是辛苦了，就会有好的结果。
他並不確定自己是不是这样做了，就能做出陈师傅口中，保留著肌理层次的牛肉丸。 ↑返回顶部↑
刘卓豪点头，手上动作慢了些，额角已经见汗：“是这道理，那陈师傅您自己嘴刁，一般瞧得上哪种？”
“四五十那种，糊弄不了自己。”陈师傅摇头，“既然吃牛肉丸，图的就是个牛肉的本味，乱七八糟掺些別的肉，別的料，干不乾净先不说，那味道和口感就不是我喜欢的。”
“至於七八十的纯肉丸，外面买来吃，也够用了，咱们本地市场上，常见的就是这种，我偶尔懒得自己做，也会买。”
“但要是逢年过节，拜老爷的时候，一家人坐下来吃个饭，那肯定就不一样了。”
他脸上露出点柔和的神色，“像这种时候，我还是愿意花点时间，自己手打，料实在，卫生放心，味道也正。”
“家里人吃得好，上供给祖宗也算是孝顺了。”
刘卓豪笑了笑，没再接话，只是闷头继续捶打。
铁棍起落，砸在肉上发出沉闷而规律的“—噗噗”声。
累。
这是最直接的感受。
从小臂开始酸胀，手腕发沉，虎口被震得发麻。
他才捶了十来分钟，肉刚刚显出一点粘稠的跡象，离陈师傅说的那种光滑”、细腻”、粉红的肉浆”还远著呢。
刘卓豪喘了口气，瞥了眼旁边的陈师傅。
老师傅抱著胳膊看著，气定神閒。
明明瞧著五十往上的年纪，但那身板就跟三十出头的人似的，充满力量感。
那小臂，都赶得上那些比较瘦弱的人的大腿粗了。
“————累吧？”陈师傅察觉他的目光，笑著问了一句，眼里带著笑意。
“真累。”
刘卓豪停下，甩了甩酸疼的胳膊，对著镜头苦笑，“跟大伙儿交个底，我平时也不是什么娇气人，干活不少，大家看视频也都明白，早餐摊摆完，我晚上还有精力去摆牛排摊子，铲子、夹子举一晚上不带松的。”
“但这手打牛肉丸，真挺费胳膊。”
“如果不是特別有执念、想体验一把的朋友，我劝你別轻易尝试。”
他表情诚恳，带著点劝退的意味：“就为吃顿火锅，搭进去小半天时间，还得跟自个儿胳膊较劲，不值当。”
“下楼找家靠谱的牛肉铺子买现成的，省时省力，它不香吗？”
“况且————”
说著，他顿了顿，看向旁边的陈师傅，“陈师傅，你觉得我到现在的进展算顺利吗？”
“我能做出来真正的手打牛肉丸吗？”
是的，虽然很辛苦。
但並不是辛苦了，就会有好的结果。
他並不確定自己是不是这样做了，就能做出陈师傅口中，保留著肌理层次的牛肉丸。 ↑返回顶部↑