第349章 一秒爆满的午市（1 / 8）
上午十点四十多。
念念饭馆后厨里，早上採购回来的食材已经处理得差不多了。
牛腱泡出了血水。
江屹换过两次清水，又將牛腱冷水下锅焯了一遍。
焯好的牛腱表面乾净，肉质紧实。
此时正和葱姜、花椒、八角、香叶一起，在另一口锅里小火慢煮。
適合蒜泥白肉的下五花，也被单独放进锅中。
黄瓜已经洗净控水。
香菜择去黄叶，切成小段。
青椒、番茄、小青菜、土豆和胡萝卜，全都按照菜品需要分区码放在保鲜盒里。
陈彪剥完最后一盆大蒜，揉了揉有些发酸的手指。
“江哥，蒜全剥好了。”
“香菜也洗完了。”
江屹看了一眼。
“蒜留一部分整瓣。”
“剩下的捣蒜泥。”
“明白。”
陈彪认命地端起蒜瓣，走到石臼旁边。
刘阿姨也把最后一筐小青菜沥乾水分。
“江老板，菜都处理好了。”
“黄瓜按您说的分成了两份。”
“凉麵用的在左边，做拍黄瓜的整根放冷藏了。”
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江屹点头。
“可以。”
“你们去大堂准备午市。”
“后厨剩下的我来。”
陈彪顿时鬆了一口气。
他放下捣好的蒜泥，摘掉围裙上的一次性手套。
“走吧刘姐。” ↑返回顶部↑
念念饭馆后厨里，早上採购回来的食材已经处理得差不多了。
牛腱泡出了血水。
江屹换过两次清水，又將牛腱冷水下锅焯了一遍。
焯好的牛腱表面乾净，肉质紧实。
此时正和葱姜、花椒、八角、香叶一起，在另一口锅里小火慢煮。
適合蒜泥白肉的下五花，也被单独放进锅中。
黄瓜已经洗净控水。
香菜择去黄叶，切成小段。
青椒、番茄、小青菜、土豆和胡萝卜，全都按照菜品需要分区码放在保鲜盒里。
陈彪剥完最后一盆大蒜，揉了揉有些发酸的手指。
“江哥，蒜全剥好了。”
“香菜也洗完了。”
江屹看了一眼。
“蒜留一部分整瓣。”
“剩下的捣蒜泥。”
“明白。”
陈彪认命地端起蒜瓣，走到石臼旁边。
刘阿姨也把最后一筐小青菜沥乾水分。
“江老板，菜都处理好了。”
“黄瓜按您说的分成了两份。”
“凉麵用的在左边，做拍黄瓜的整根放冷藏了。”
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江屹点头。
“可以。”
“你们去大堂准备午市。”
“后厨剩下的我来。”
陈彪顿时鬆了一口气。
他放下捣好的蒜泥，摘掉围裙上的一次性手套。
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