第21章 初级面点精通！包子！（6 / 9）
这样才能让肉馅充分的吸收汤汁。
苏云的手臂快速转动，肉馅在盆里面旋转翻涌。
很快就变成了一种水润饱满的形態。
接著加入薑末葱花，生抽老抽。
各种各样的调料搅搅搅，一直搅。
直到让它们和肉馅完美的融合在一起为止。
最后。
淋上一勺热油。
滋啦一声，香味瞬间炸开。
鲜肉馅就做好了。
接下来做酱肉馅，这个要稍微复杂一点。
同样是用的前腿肉，但是需要先煮熟，然后再一起切成小丁。
在锅里面放入適量的油后。
加入甜麵酱进行炒香，再放入所有的肉丁一顿翻炒。
紧接著就把適量的高汤搞里头。
小火慢燉一会儿，让肉丁充分的吸收酱香。
最后再进行收汁即可。
“ok！”
苏云点了点头。
这样，酱肉馅也做好了。
两种馅料放在一起，顏色对比十分的分明。
鲜肉馅非常粉白，透著淡淡的葱香。
酱肉馅则是红亮红亮的，带著一种浓郁的酱香味。
苏云闻了闻，忍不住咽了口唾沫。
“这馅料光是闻著就香啊！”
这时候麵团也醒发好了。
原本拳头大小的一团，现在已经膨胀到了两倍大小。
“不错不错！”
苏云用手指戳了一下。
麵团既不回缩也不塌陷，说明醒发的刚刚好。 ↑返回顶部↑
苏云的手臂快速转动，肉馅在盆里面旋转翻涌。
很快就变成了一种水润饱满的形態。
接著加入薑末葱花，生抽老抽。
各种各样的调料搅搅搅，一直搅。
直到让它们和肉馅完美的融合在一起为止。
最后。
淋上一勺热油。
滋啦一声，香味瞬间炸开。
鲜肉馅就做好了。
接下来做酱肉馅，这个要稍微复杂一点。
同样是用的前腿肉，但是需要先煮熟，然后再一起切成小丁。
在锅里面放入適量的油后。
加入甜麵酱进行炒香，再放入所有的肉丁一顿翻炒。
紧接著就把適量的高汤搞里头。
小火慢燉一会儿，让肉丁充分的吸收酱香。
最后再进行收汁即可。
“ok！”
苏云点了点头。
这样，酱肉馅也做好了。
两种馅料放在一起，顏色对比十分的分明。
鲜肉馅非常粉白，透著淡淡的葱香。
酱肉馅则是红亮红亮的，带著一种浓郁的酱香味。
苏云闻了闻，忍不住咽了口唾沫。
“这馅料光是闻著就香啊！”
这时候麵团也醒发好了。
原本拳头大小的一团，现在已经膨胀到了两倍大小。
“不错不错！”
苏云用手指戳了一下。
麵团既不回缩也不塌陷，说明醒发的刚刚好。 ↑返回顶部↑