第21章 初级面点精通！包子！（7 / 9）

  他在案板上撒了一层乾麵粉。
  然后把麵团取出来，开始揉面排气。
  揉了几分钟，麵团又恢復成了原来的大小。
  接著把麵团搓成长条，切成大小均匀的剂子。
  每个剂子大概三十克左右。
  苏云熟练的拿起一个剂子，用手掌压扁，然后开始擀皮。
  擀麵杖在他手里面转的飞快。
  麵皮在案板上旋转，一边转一边旋。
  很快就变成了中间厚边缘薄的样子。
  圆的就跟用圆规画出来的一样。
  苏云一口气擀了二十来张皮子。
  速度快得简直离谱！
  每一张都大小一致，厚薄均匀。
  放在一起像是复製粘贴出来的。
  苏云开始包包子。
  左手托著麵皮，右手舀了一勺鲜肉馅放进中间。
  然后右手开始捏褶子，
  拇指和食指配合，一捏一收，一捏一收。
  褶子非常的均匀细腻，间距完全一致。
  像是一朵含苞待放的花朵。
  包好一个。
  苏云放在案板上看了一眼。
  白胖白胖的，圆润饱满，有十八个褶子，不多不少。
  “完美！”
  苏云忍不住夸了自己一句。
  有初级面点精通的加持，这包子的卖相简直绝的一批。
  鲜肉馅包了15个，酱肉馅也包了15个。
  整整齐齐的码在笼屉里面，二次醒发15分钟。
  趁著这个时间。
  苏云把蒸锅准备好，加水烧开。 ↑返回顶部↑